Hvad Du Skal Vide, Før Du Høster Roadkill Til Madlavning

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Mere end halvdelen af staterne i USA (27, faktisk Oregon er den sidste til at deltage i listen) tillader folk at kræve døde væsener ved siden af vejen, forudsat at de har de nødvendige bjærgningstilladelser. Det er på tide at begynde at kigge lidt anderledes på roadkill ud over bare backwoods cook-offs.

Mens billeder af mavebesiddere og stinkdyr, der bager i solen, er svære at overvinde, er der mange grunde til at omfavne denne gratis form for køkken. De høje omkostninger ved traditionel bortskaffelse alene er værd at overveje. Roadkill, når frisk og stadig perfekt sund, kan hjælpe med at fodre de sultne. Af praktiske årsager er det sjovt at finde noget protein, forudsat at du ved hvad du laver. Hvis du stadig ikke er overbevist, skal du læse dette velfortjente High Country News-essay.

Hvad du kan og ikke kan gøre med vildtekroppe, varierer fra land til land, så sørg for at tjekke ind hos din lokale myndigheds afdeling for detaljer. Afdelingerne for fisk og vilde dyr bør tilbyde en nyttig liste over relaterede regler og rådgivning samt tilladelser, hvis det kræves.

Grundlæggende om høst af Roadkill

Det er klart, at du ikke bare kan slå vilde dyr med din bil, fordi din mave knurrer. Drab skal være utilsigtede, og typisk skal du tage hele dyret et andet sted for at behandle det. Ofte vil statstjenestemænd bede dig om at miste hovedet og geviret i videnskabelig undersøgelses navn. Visse arter er uden grænser - inklusive et stort antal fugle og mindre dyr, som du sandsynligvis ikke ville støde på alligevel - og nogle, som stinkdyr og possums, inspirerer ikke ligefrem middagsideer.

Men hvad med de mange vaskebjørn, hjorte og elge, der blev ramt hver dag? Anslået 1,5 millioner rådyr alene rammes af biler hvert år i dette land. Internettet kan lære dig, hvordan du klæder et dyr ordentligt, men inden du begynder at bryde det ned, skal du først sikre dig, at det er sikkert at forfølge det.

Robuste alaskaner behandler muligvis elg i deres eget hjem, men det fungerer muligvis ikke for dig og din studiolejlighed.

friskdøde dyr vil stadig have en vis integritet om det (og vi taler ikke om den integritet, barnet bag dig havde i femte klasse, da han fortalte læreren om dig, da du snydede). Tingen skal ikke stinke til den høje himmel eller tørres op; pels skal stadig være fastgjort til huden.

Undgå områder med alvorlig påvirkning, da brudte organer og andet væv normalt fører til rådne og sygdomme. Hvis der er tvivl, skal du overlade det til mere velbevandrede sportsfolk eller fisk- og spilagenter.

Robuste alaskanere behandler muligvis elge og elg i deres eget hjem, men det fungerer muligvis ikke for dig og din studiolejlighed. Helvede, du har måske ikke engang anstændig kniv eller mave til blod og tarm. Hvis det er tilfældet, er der mange fora derude til at diskutere korrekt behandling; Craigslist, især i landdistrikterne, er en god måde at finde nogen med nogle jagt- og forarbejdningskoteletter. Stater som New Hampshire tilbyder beboere, der er skudt på at hævde roadkill, med fiskeri- og vildtafdelingen, der forbereder kødet.

Når det er klædt på, skal du vide, hvad du skal gøre med det. Det er godt at se på kogebøger til vildtlevende spil, især hvis du har rådyr eller elg. godt sted at starte er The MeatEater Fish and Game Cookbook af Steven Rinella. Du kan tjekke en af hans opskrifter på gås pastrami opskrift for at få en fornemmelse af, hvad du kan forvente af resten af bogen.

Frem for alt skal du huske, at du spiser på egen risiko, og det er ofte forbudt at sælge kødet.