Nomad Donuts 'Crazy Flavors Er Udformet Af En Michelin-stjerne Kok

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Nomad Donuts åbnede denne måned i det trendy (læs: hipster) North Park-distrikt i San Diego. Mens opstillingen ændres regelmæssigt for at imødekomme friske, lokale ingredienser, er enhver slags donut både usædvanlig og kreativ. Butikken drives delvist af den rejste administrerende direktør Brad Keiller, men primært af hans partner og Michelin-stjernede kok KristiannZabala. Hendes sammensætninger kombinerer ofte forskellige internationale smagsprofiler, der bare virker.

For eksempel blander hendes idefor "en indvendigt klæbrig bolle" honning sesam ingefær-glaseret doughnut med kandiseret kimchi-bacon - alt inspireret af koreansk grill. Hendes hvide chokolade mynte-glaserede doughnut er toppet med jalapeno dryp; han søde, salte og varme kulminerer i en unik smagsoplevelse. Et for nylig søde-møder-salte tilbud fremhævede skotsk æg doughnut akfried søde kartoffel wienerbrød fyldt med medium kogt, pølseindpakket æg, alt sammen dækket af ahorn kaffe glasur.

Butikens åbning kommer midt i en strøm af relativt nye gourmet-junkfood-butikker over hele landet. Sidste år skabte Black Tap Burgers & Beer varm ny New York City dessert du jour med latterligt dekadente milkshakes, der ofte stablede ting som rød fløjlkage, sukkervand og is i et enkelt krus. Portlands Voodoo Donut er uden tvivl det mest kendte, over-the-top doughnutbageri med alle ingredienser fra CocoPuffs til gedeblod til NyQuil (ja, virkelig). Der er ingen tvivl om, at disse alle skaber fantastiske Instagram-optagelser, men det føles som om der er lidt tanke bag disse nye Franken-fødevarer undtagen "mere, mere, mere!" I stedet for blindt at lægge en latterlig ingrediens oven på den næste - hvilket har resulteret i en slags kulinarisk våbenløb - tager Nomad Donuts tydeligvis en mere tankevækkende, målt tilgang.

Virksomhedens nye udvidede cafe inkluderer de donuts, de er så berømte for lokalt. Butikken tilbyder også kaffe, morgenmadsmørbrød, tætte bagels i Montreal-stil (kogt i honningvand og brændeovn) og kokkens tæller, hvor Zabalwill serverer engangsbagerier i uanset smag, som hun vil have på en given dag. Ejerne arbejder på at sikre øl- og vinlicenser med håb om at samarbejde med lokale San Diego-bryggerier om donut- og ølparring.