3 Sunde Skræddersyede Opskrifter, Der Ikke Ofrer Smag

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vi er midt i fodboldsæsonen, og uanset om du er fan af sporten eller ej, kan vi alle være enige om en ting: snacksne er dræbende. Vi elsker vores vinger, nachos, chili og dips, men weekender kan føles tunge efter tailgating og deltagelse i visningsfester med de traditionelle opslag i de sidste to måneder. Når ferien nærmer sig, leder vi efter lettere, men alligevel lækre, måder at nyde fodboldsæsonen på. Disse tre opskrifter gør din spildag lidt sundere uden at ofre noget af den dyrebare smag.

Spinat og artiskok dip

Vi elsker fedtet, osteagtig spinat og artiskok dip lige så meget som den næste person. Men de fleste opskrifter er fyldt med masser af mejeriprodukter, hvilket kan være problematisk, hvis du ser på dit fedt- eller kalorieindtag. Men denne opskrift fra Project Juice viser den traditionelle ost med en uimodståelig version lavet af cashewnødder, som er utrolig cremet og smagfuld. Vi vedder på, at dine gæster ikke engang bemærker forskellen.

Ingredienser til cashewost:

• 2 kopper gennemblødte cashewnødder
• 1 kop filtreret vand
• 3 spsk citronsaft
• 2 spsk. Organisk extrvirgin olivenolie
• 1 tsk sesalt
• .5 tsk hvidløgspulver

Ingredienser til dip:

• 1,5 kopper artiskokker på dåse, groft hakket
• 1,5 kopper spinat, groft hakket
• .5 medium løg, terninger
• 1 tsk sesalt
• 1,5 tsk hvidløgspulver
• .5 tsk sort peber

Metode

1. Blød cashewnødder i blød i mindst 2 timer.
2. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
3. For at fremstille cashewost: I blender eller stor fødevareprocessor skal du først tilsætte gennemblødte cashewnødder, vand, 3 spiseskefulde citronsaft,.5 tsk hvidløgspulver, 1 tsk sesalt og 2 spiseskefulde organisk ekstravirgin olivenolie. Blend indtil meget glat. Hvis du bruger højeffektiv blender, tager det kun et minut eller to. Hvis du bruger standardblender eller foodprocessor, skal du blande det indtil det er meget glat.
4. Overfør din cashewost fra blenderen til en stor blandeskål. Tilsæt den groft hakkede artiskok og spinat, ternet løg, sort peber, sesalt og hvidløgspulver. Bland meget godt og hæld i en ovnfast form.
5. Bag blandingen i 20 minutter.
6. For at brune toppen skal du stege den højt i 3 minutter. Server i bagepladen for at holde varmen. Til dypning skal du bruge dit yndlingsbrød eller blå majs tortillchips med spirede amaranth, quinoand chiseeds.

Orkan Popcorn

Salt chips og osteagtig kiks er altid solide tilføjelser til spredningen på snackdags, men pludselig lyder de ikke så godt, når du læser ingrediensetiketterne. De er ofte fyldt med konserveringsmidler, næsten dags værdi af natrium og meget lidt næringsstoffer, hvilket giver tomme kalorier (lækre kalorier, men ikke desto mindre tomme kalorier). Men denne umami-pakket popcornopskrift fra MerSein Treasure Island San Francisco er et glimrende alternativ. Det giver dig den sprøde tekstur, du ønsker med salte slag fra togarashi (japansk chili peberblanding) og furikake, tangbaseret krydderiblanding.

Ingredienser:

• 2 spsk canoloil
• .5 kop popcornkerner
• 6 spsk smør
• 2 spsk furikake
• 1 tsk togarashi
• 1 tsk salt

Metode

1. Coat bunden af 3-4 liter gryde med canoloilien. Tilsæt popcornkernerne og rør dem også til at belægge med canoloil.
2. Dæk gryden og læg den på høj varme. Efter de første 2-3 kerner pop, reducer varmen til medium-lav.
3. Kerne begynder hurtigt at dukke op. Når popping sænkes til 4-5 kerner hvert 10. sekund, skal du slukke for varmen.
4. Vent, indtil du ikke hører kernepop i 30 sekunder, og popcornet er færdigt.
5. Smelt smørret. Sæt popcorn i en stor blandeskål, og hæld smøret rundt om kanten af blandeskålen. Bland popcorn til pels med smør
6. Drys togarashi, furikake og salt omkring kanten af skålen. Kast for at blande.
7. Serveres med masser af øl (eller måske mousserende vand).

Grillet kylling Souvlaki

Vi elsker vingerne i The Manual. Vi elsker dem, når de dyppes i guld og parres med Scotch. Vi elsker dem, når de er doused i Buffalo sauce og dobbeltstegt, koreansk stil. Men vi er også opmærksomme på, at det ikke er godt for vores talje at spise vinger hver uge. Heldigvis har den græske minikæde Saloniki den perfekte løsning. De marinerer kyllingelår i senneps-eddike-blanding og grill dem derefter til saftig perfektion. Server disse spyd, næste gang du ønsker vinger, men ønsker et sundere alternativ.

Ingredienser til marinaden:

• 2 oz rødvineddike
• 7 ounce kanyleolie
• ⅓ kop hakket rødløg
• 3 tsk tørret græsk oregano
• .5 tsk salt
• 2,5 spsk Dijon sennep
• .5 spsk sød paprika
• 1,75 tsk sort peber

Ingredienser til Souvlaki:

• 4 træspyd
• 1 pund udbenet kyllingelårkød
• 1 tsk tørret oregano
• Olivenolie, til slut
• Salt til slut
• 1 citron, skåret i kiler

Metode

1. Blød spydene i vand. Dette hjælper med at forhindre dem i at brænde.
2. Anbring alle marinadeingredienser i blenderen, og forarbejd dem, indtil de er glatte og godt kombinerede.
3. Trim kyllingen med overskydende fedt og skær den i 24 stykker.
4. Kast kyllingen i marinaden og mariner i køleskabet i mindst 3 timer og op til 12.
5. Spyd kyllingestykker på 4 træspyd.
6. Grill spydene over medium flamme, indtil de er forkullede og kogte igennem, ca. 7 minutter.
7. Serveres drysset med tørret oregano, olivenolie, salt og citronkile.