Nyd Denne Nemme Og Appetitvækkende Løgsuppeopskrift à La Le Creuset

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Om vinteren er den hollandske ovn, eller cocotte på fransk, konge i køkkenet. Du smider bare alt i en gryde, og et stykke tid senere har du fuld fad.

Le Creuset's multifunktionelle gryde er lavet af støbejern og kan bruges til at sautere, stege, bage, stege, braise eller gryderet. Mærket har lavet køkkengrej siden 1925, så vi antager, at de ved, hvad de laver.

Er du nysgerrig efter at se, hvor godt det er at lave mad i en gryde i hollandsk ovn? De hyggelige folk på Le Creuset delte en let løgsuppeopskrift fra Le Creuset Cookbook. Det er den perfekte måde at tilbringe doven vintereftermiddag på.

Løgsuppe

(Gør fire til seks portioner)

Ingredienser:

• 3 kg medium gule løg, halveret og skåret i 1/8 tommer tykke skiver
• 8 kopper kyllingelager
• 1,5 kopper Gruyere-ost
• 0,5 kop tør hvidvin
• .5 kop usaltet smør
• 2 frisk timian sp
• 1 fed hvidløg, halveret
• 1 tørret laurbærblad
• Kosher salt
• Friskmalet sort peber
• Frisk fladblad persille til pynt
• 4 til 6 demi baguette skiver, skåret på den diagonale ½-tommer tykke

Instruktioner:

1. Smelt smørret i hollandsk ovn over medium høj varme. Rør løgene og den generøse knivspids salt ind. Dæk og kog indtil visnet, ca. 10 minutter. Afdæk og fortsæt med at lave mad, omrør lejlighedsvis, indtil løgene begynder at brune (ca. 10 minutter). Reducer varmen til medium lav, og fortsæt madlavningen, indtil løgene er meget bløde og dybe gyldenbrune (ca. 45 minutter). Rør lejlighedsvis for at løsne den brune glasur fra bunden af gryden. Rør oftere, når løgene bliver mørkere.
2. Afgrøder gryden med vinen, omrør for at løsne fondet fra bunden af gryden. Lad det simre, indtil vinen næsten koger væk.
3. Rør kyllingekraft, timian og laurbærblad ind. Sænk varmen til lav og lad den simre forsigtigt i 20 minutter. Kassér timianstængler og laurbærblad. Sæt med salt og peber.
4. Forvarm slagtekyllingen lige før servering. Smør toppen af brødskiverne og stek dem til de er sprøde og ristede. Gnid toasten med de afskårne sider af hvidløgsfeddet. Lad slagtekyllingen være på.
5. Ladsesuppe i franske løgsuppeskåle eller andre ovnbeskyttede kroks, og læg dem på bagepladen. Flyd skive toast i hver portion. Drys ost jævnt over suppen og skålen, og lad lidt drapere over kanten af skålene. Broil 4 til 5 inches fra varmen, indtil osten er smeltet og boblende (ca. 1 til 2 minutter).
6. Pynt med persille og server med det samme.

Når du er færdig med at lave løgsuppe, så tjek nogle af vores andre lækre opskrifter. Kan vi i vinterånden foreslå at starte med lidt chili eller hot toddy?

Feature-billede med tilladelse fra Le Creuset / Facebook.