Old Forester Lancerer En Ny Cocktailbestemmelsessamling

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Cocktailprovisioner, samling af sirupper, bitter og tinkturer, blev skabt af Old Foresters mastersmager Jackie Zykan i partnerskab med Louisville-baserede Bourbon Barrel Foods (du kender dem måske for deres Bluegrass Soy Sauce).

"[Cocktailbestemmelser] taler virkelig til det faktum, at Old Forester anerkender cocktailens betydning i åndeverdenen," siger Zykan om oprettelsen af linjen.

Zykan, der arbejdede på bartenderen og baradministrationssiden i over ti år, tilføjer, at drivkraften bag, hvad der gjorde det til den endelige opstilling, var hvert produkts evne til at hjælpe hjemmebartenderen.

”Vi sagde:” Lad os tænke over, hvad der kan være det mest forvirrende for hjemmebartenderen og løse det problem først,”forklarer hun.

Resultatet af denne forespørgsel var oprettelsen af to sirupper, tre bitters og tinktur.

Den første sirup, den gammeldags sirup, var inspireret af de utallige måder, man kan smage en gammeldags gammeldags. Zykan siger, at de ønskede at sikre, at enhver ved at bruge sirupen kunne smage en gammeldags gammeldags, som om den var lavet af Zykan selv. (Hvis du allerede har fået sirupen og vil lære mere om Old Fashioneds, skal du tjekke episoden Beards, Booze og Bacon dedikeret til drikken!)

Den anden sirup kommer også ud af den klassiske drikkekanon. Oleo Saccharum er lavet med citroner, der er hæfteklammer i slag og andre cocktails rundt om i verden.

For bitters besluttede Old Forester tre forskellige varianter: Bohemian Bitters, Hummingbird Bitters og Smoked Cinnamon Bitters. Bohemian Bitters minder om tobak og er lavet med sure kirsebær, fed, vildkirsebærbark, gentianrod, anis, røget sort peber og kakaonibs. Hummingbird Bitters er lavet med quassia, gentian, rose, kardemomme, clementineskal, ristet mandel og appelsinskal. Den tredje, røget kanelbitter, er lavet med cedertræ røget sort te, sort peber, kanel, vilde kirsebærbark, gentianrod og fed.

I kombination sammen siger Zykan, "De laver smagsprofil svarende til den bitters profil, som jeg bruger i en gammeldags."

Det endelige produkt i linjen, Salt & Pepper Tincture, kan virke underligt for nogle, men det passer perfekt til cocktailfremstilling, når du tænker over det (og ikke kun i form af at rime margarit med salt). "Jeg synes ideen om at tilføje saltvand til ting er skræmmende for folk, fordi de tror, det vil gøre cocktailen salt og ikke nødvendigvis hæve alle de smag, der allerede er der, som saltvand gør i drikkevarer," siger Zykan.

Når du bruger tinkturen, siger hun, brug lidt ad gangen. "Det er den samme proces, som du ville bruge, når du bruger salt og peber på din mad."

Sirupperne sælger for $ 8,50 for en to-ounce flaske, hvilket laver fire cocktails. Bitters detail for $ 11,50 for to-ounce flaske, og tinkturen sælger for $ 7,50 for to-ounce flaske. Cocktailbestemmelserne kan købes online viOld Forester og Bourbon Barrel Foods og på Bourbon Barrel Foods butiksfacader.