De 9 Internationale Vermouths, Du Har Brug For At Vide - Manualen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvor ofte tænker du virkelig på vermouth i din Martini eller Manhattan? Du kalder måske gin eller bourbon, men tænker du over den berigede vin? Selvom USA har opnået nogle alvorlige gevinster på markedet, producerer Frankrig og Italien stadig nogle af de mest populære vermouths i verden.

Vermouth startede i Torino, Italien, før franskmændene begyndte at stjæle deres torden. Over tid perfektionerede italienerne den søde røde (rosso) vermouth, mens franskmændene udmærket sig ved at skabe tør, hvid vermouth. Faktisk er Frankrig så fantastisk til tør vermouth, det er virkelig det eneste sted, hvor du skal få ekstremt tør vermouth. Til sidst sladrede de to over bianco / blanc vermouth - mellembarnet af de vigtigste sorter - og Italien kom ud på toppen.

Mens disse to har undgået det, har andre lande snigende fanget deres egne vermouths. Men hvilken af disse internationale vermouths er dit cocktailglas værd?

Italien

Carpano AnticFormula

Lad os starte lidt ud af kassen med vermouth "all vaniglia." Carpano er et af de største italienske mærker, men hvad der virkelig adskiller det er den vanilje-infunderede AnticFormula. Vanillvermouths har aldrig været særdeles populære, men dette formulerer sig tidstesten og spiller godt med Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Bianco vermouth gør de bedste Manhattans og Cocchi gør den bedste bianco. Du mister den dybere, røde farve, men den mere sarte sødme giver mange bedre oplevelse. Det rammer alle de rigtige toner med hyldeblomst, der holder melodien sammen. Der er adskillige udestående biancoer ved baren i nærheden af dig, som du kan teste denne udskiftning på, men når du er overbevist, skal du gøre dette til dit næste køb.

Cinzano Rosso

Cinzano er en af de italienske monumenter om vermouth. Enhver af sorterne er værd at anbefale, men hvis du leder efter ægte, rosso vermouth, bliver det ikke bedre end dette. Sort kirsebær og vanillrun showet, men solid balance mellem botaniske planter forhindrer sødmen i at dominere fuldstændig ganen.

Frankrig

LQuintinye Rouge

Tro ikke, at Frankrig bliver udeladt af den søde vermouth-samtale. LQuintinye's Rouge blander krydderi, vanilje og især chokolade, der bevæger sig væk fra de almindelige karamelundertoner. Den dybde af smag, som denne rosso bringer til enhver cocktail, gør den værdig modstander af sine italienske kolleger.

Noilly Prat ExtrDry

Noilly Prat sætter guldstandarden for ekstrudert vermouth. Der er så mange urter i den kun clairette-vin, at den faktisk vises temmelig ofte som sauce eller suppeingrediens. Udnyt alle tredive aromatiske urter, fra bitter citrus til jordiske planter, i din næste gin martini.

Dolin Vermouth de Chambéry - Blanc and Dry

Hvis du nogensinde har hørt om fransk vermouth, var Dolin de Chambéry sandsynligvis det nævnte mærke. Blanc-sorten er den eneste holdout, der kan tåle italienske biancos, og den tørre vermouth fortjener at blive hæfteklammer i din hjemmebar. Af de franske vermouths er begge versioner de nemmeste at finde i staten.

Spanien

De Muller Vermouth Reserva

Spansk vermouth har tendens til at blive lavet på samme måde som sherry, så denne alderen vermouth var et oplagt valg. Beriget med melasse spiritus er det overraskende forbeholdt sødme. Den ravfarve inviterer dig bestemt til at nyde denne nøddeagtige vermouth alene som en mørk ånd. Dette giver også sjovt twist på Manhattan uden at gå hele vejen til rød vermouth i sukkerindhold.

Tyskland

Belsazar

Tyskerne inspirerede faktisk den originale idefor vermouth med malurt-infunderet vin. Malurt er generelt faldet ud af favør i vermouthopskrifter, men stilen er ikke død. Begynder Belsazar har lavet mange bølger på meget kort tid takket være denne klassiske ingrediens.

Argentina

Vermut Pichincha

Den internationale respekt for især sydamerikansk, især argentinsk vin, i de sidste par årtier begynder at strække sig til vermouth. Ved at give Unico noget konkurrence trækker Vermut Pichinch sin unikke smag fra sin Malbec-base. I øjeblikket har du brug for en meget god argentinsk ven eller tur til Buenos Aires for at smage på det, men denne seneste satsning fra folket bag Fernet er for god til ikke at nævne.