Prøv At Lave Vin I Din øjeblikkelige Gryde (ja, Det Er Muligt)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

En øjeblikkelig gryde kan fremstille næsten hvad som helst, men vidste du, at den kan bruges til at fremstille vin derhjemme?

I stedet for at komme ud af en kæmpe spand, en flok druer og noget, der dækker dine fødder, så du kan stampe på frugt, giver vin i din øjeblikkelige gryde dig tilfredsheden og følelsen af at lave frisk vin uden at bekymre dig om kæmpe rod (eller dø de tootsies lilla).

Relateret læsning

• Sådan laver du hård æblecider
• Hvordan man laver kort mjød
• Sådan laver du kanelwhisky
• Mest populære vine at købe

Madblogger David Murphy fra FoodnService lavede med succes vin i sin øjeblikkelige gryde, og vi besluttede, at vi også ville prøve det. Vi har lært nogle få tip og tricks under vores eventyr, der kan hjælpe dig. For det første indså vi, at det er”muligt” at lave hvidvin eller rosenvin, men rødvin holder sig bedre i varmen, så den har en tendens til at komme bedre ud.

Vi lavede nogle få justeringer under hvert af vores vinfremstillingsforsøg, indtil vi kom ud med det, vi troede var det bedste smagsslutprodukt. Grib dine briller mennesker! Sådan laver du vin i en øjeblikkelig gryde.

ingredienser

• Vin gær
• stor flaske druesaft (64 ounce)
• lille flaske druesaft (32 ounce)
• Sukker
• Osteklud
• Plastfilm
• 6-kvart eller større Instant Pot (eller lignende)
• en hel del tålmodighed

Trin 1: Saml dine ingredienser. Den vigtigste ingrediens er din gær. Nogle mennesker begår den fejl at bruge almindelig gammel gær, som de ligger i deres bageskab, som den slags du vil bruge til at lave brød eller pizza. Dette kan muligvis producere noget (slags) alkoholisk, men det vil ikke være særlig velsmagende, og det vil heller ikke give dig det store sus.

Vin gær trives dog med frugt næringsstoffer og giver dig mulighed for at opnå højere alkoholindhold og bedre smag, når du bruger det til at fremstille vin. Vi anbefaler Red Star Premium Rouge tørret gærgær. Det er formuleret til rødvin, det er især varmetolerant.

Den næstvigtigste ingrediens er druesaft. Du vil vælge mørk druesaft, der er 100 procent saft og ikke har en masse tilsat sukker. Welchs 100 procent druesaft gør tricket.

Trin 2: Rengør din instant pot. Rengør gryden grundigt, indvendigt og udvendigt. Tag papirhåndklæde og aftørring omkring randen, hvor låget møder gryden såvel som hele overfladen af gryden med en lille mængde opvaskemiddel. Fjern tætningsringen, blød den i sæbevand i nogle minutter, skyl ringen helt og tør den med papirhåndklæde.

Rengør låget indvendigt med sæbe og vand. Til sidst samles gryden igen, fyld den indre gryde med kop vand, og kog vandet højt i tre minutter. Dette skal gøre gryden ren og reducere resterende lugt og smag.

Trin 3: Bland sukker og druesaft. Hæld to kopper saft ud af flasken for at give plads til sukkeret. Tilsæt 1 1/3 kopper sukker i flasken, sæt hætten godt på igen, og ryst skurken ud af den (som om du ville ryste proteinryst). Sørg for, at alt sukker er helt opløst.

Trin 4: Tilsæt gær til blandingen. Åbn druesaft og sukkerblanding, og tilsæt 1 1/2 teskefuld vingær. Sving forsigtigt rundt på flasken igen for at blande gæren, men ryst den ikke så kraftigt som du gjorde, da du blandede sukkeret.

Trin 5: Føj blandingen til din øjeblikkelige gryde. Hæld blandingen i din Instant Pots indre gryde, og tilsæt yderligere to kopper almindelig druesaft. Rør forsigtigt blandingen.

Trin 6: Begynd at tilberede din vin. Tryk på knappen "yoghurt", og tryk derefter på knappen igen, indtil den er på den laveste yoghurtindstilling. Lad tætningsventilen være i positionen "VENT". Dette er vigtigt, da det tillader luft at slippe ud, så gæren kan begynde at frigive kuldioxid. Lad det være i seks timer.

Trin 7: Luk forseglingsventilen, og skifte mellem åbning og lukning af ventilen. Efter de første seks timer skal du lukke forseglingsventilen på din øjeblikkelige gryde og placere den i”tætningsposition”. Lad den være lukket i yderligere seks timer, da dette giver gæren mulighed for at aktivere endnu mere. Når det er afsluttet, skal du åbne ventilen for at "udlufte" igen; og om yderligere seks timer skal du lukke ventilen tilbage til positionen "tætning" igen (kan du se tendensen her?).

Fortsæt med at åbne og lukke tætningsventilen hver sjette time, indtil der er gået 48 timer.

Trin 8: Åbn puljen. Sørg for, at tætningsventilen er i "udluftning" -position, vent cirka 10 minutter, og sluk for din Instant Pot. Åbn din Instant Pot, og overfør vinblandingen til en stor kande. Du kan også bruge de beholdere, som druesaften kom i.

Så du tror måske vinen er klar. Det er her tålmodighed kommer ind.

Desværre er vinen på dette tidspunkt kun delvis gæret. Det smager ikke særlig godt, og det kan endda forstyrre din mave, hvis du prøver at drikke store mængder af det (vi lærte det på den hårde måde).

For at afslutte din vin skal du dække dine beholdere vin med osteklud og derefter forsigtigt lægge plastfolie over toppen af dem. Ved at indpakke dem forsigtigt giver du plads til gæren til at frigive kuldioxid.

Trin 9: Vent, og vent derefter mere. For at din vin skal færdigbehandles, skal du lade den sidde ved stuetemperatur på et sted, hvor der ikke er for meget lys (i kabinettet, måske?) Efter cirka 10 dage skal din vin være klar til at drikke.

Trin 10: Drik op. Nyd din hjemmelavede sprut, og imponer dine venner med dine færdigheder til vinfremstilling.

Tips

• Har man komfur uden “yoghurt” -knappen? Du kan stadig lave vin selv uden den. Den laveste "hold varmen" -indstilling kan opretholde en stabil og varm temperatur, så vinen kan gøre sine ting. Temperaturen vil sandsynligvis være højere, end hvis du brugte indstillingen for lav yoghurt, så reducer "tilberedningstiden" til 24 timer, og lad tætningsventilen være åben i seks timer, lukket i tre timer, åben i seks timer, lukket i tre timer, skiftevis indtil du har nået 24 timer. Opbevar vinen i overdækket beholder i 10 dage.
• I 48 timer kan det være svært at åbne og lukke forseglingsventilen lige ved markeringen på seks timer, mens vinen koger. Det er okay at udvide et af de seks timers vinduer til ni, hvis du skal køre ærinder, sove eller arbejde. Du vil dog ikke gå længere end ni timer til nogen af de skiftevise vinduer med forsegling og udluftning.
• Hvis du ikke planlægger at drikke din røde på én gang, skal du hente nogle glasbryggeflasker for at opbevare din hjemmelavede sprut.
• Hvis du vil, kan du teste alkoholindholdet i din vin ved hjælp af hydrometer. Du kan købe en til mindre end $ 30.