Få Lidt Videnskab Med SRM Squares Hos Circa Brewing Company

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Som læser af vejledningen ved vi, at du har en vis mængde håndværksøl til dig. Helvede, de fleste af jer derude har sandsynligvis brygget din egen øl fra tid til anden. Men hvad hvis næste gang du er på bryggeri, er du der med en person, der ikke ved så meget som dig? CircBrewing Company i Brooklyn er der med redningen. Ser du, Circuses Standard Reference Method (SRM) firkanter, der hjælper folk med at lære lidt om ølen, før de prøver det.

SRM er farvesystem oprettet for at hjælpe bryggerier med at identificere farven på færdig øl (eller malt). Det er efterfølgeren til det tidligere farvesystem, Lovibond, som blev brugt, indtil SRM blev introduceret i 1951. Den måde, SRM blev bestemt på, er lidt videnskabelig, så vi vil lade Beer & Brewing Magazine forklare det:

”[Øl eller urt] måles i en celle med kurvlængde 0,5 inches (1,27 cm) med lys med bølgelængde 430 nm. Den resulterende absorbansværdi ganges med 10 for at give farveværdien og med en hvilken som helst fortyndingsfaktor, hvis prøven skal fortyndes for at bringe farven inden for det pålidelige måleområde for spektrofotometeret. Hvis der anvendes 1 cm kurvlængde (de fleste spektrofotometer-kuvetter er sådanne), er multiplikatoren 12,7 i stedet for 10.”

Forstået? Godt.

For CircBrewery handlede det om at hjælpe kunderne med at forstå deres øl - i det mindste en smule - før de prøver det.

”Vi troede, det ville være en sjov måde for folk at identificere øl på. Hvis du ikke ved noget andet om øl, bortset fra hvilken farve du kan lide, kan du tjekke den farvede firkant ved siden af ølen og få en idé om, hvordan det bliver,”siger Sarah Smith, CircBrewings general manager.

I taproomet vises SRM for hver øl i den store menu på væggen for alle at se, på postkort givet til ivrige drikkere og på visse dåser (som andre bryggerier også gør, selvom Smith sagde, at hun ikke havde hørt om bryggerier, der anvender sådan metode i deres vandhanerum endnu).

”Det føjer til det visuelle aspekt af bryggeriet,” sagde Smith.”Hele bryggeriet er meget åbent og tilgængeligt, og dette er bare en anden måde at invitere gæster til brygning / ølprocessen,” sagde Smith.

Så næste gang du er i Brooklyn og ønsker at gå til bryggeri, men du har nogen, der kun ved, at øl er svimmel og god, skal du tage dem til Circa.