Grundlæggende Om Blandet Irsk Whisky Med Tullamore D.E.W

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I dag skal vi se på blandet irsk whisky, specielt Tullamore D. E. W.

Kort historie om Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. blev først oprettet af Daniel E. Williams (deraf D. E. W.) i 1829 i Tullamore, County Offaly, Irland. I 1953 blev mærket solgt. Det følgende år blev destilleriet lukket ned, på hvilket tidspunkt Tullamore begyndte produktionen på New Midleton Distillery, der ligger i County Cork, Irland. I 2014 åbnede Tullamore nyt, avanceret destilleri i Tullamore og bragte brandets whiskyproduktion tilbage til sine rødder.

Nu tilbage til whiskyen

For at spiritus skal kaldes blandet irsk whisky, skal den indeholde en vis mængde af mindst to af de tre forskellige typer irske whisky-potter, malt og korn.

Tullamore er tredobbelt destilleret, tredobbelt whisky, der bruger alle tre typer irsk whisky. For at tilføje til denne styrke på tre er Tullamore tredoblet modnet i fad ved hjælp af traditionelle fade fra ex-bourbon og ex-sherry.

Irske whiskytyper

Pot Still Whisky - Lavet af mos blanding af maltet og umaltet byg. Denne whisky giver krydret, pebret egenskaber til den blandede whisky såvel som cremet mundfølelse.

Malt whisky - Lavet af mos, der bruger maltet korn, normalt byg, medmindre andet er angivet. Med maltwhisky får du citrus og andre frugtagtige noter, såsom orange og grønt æble.

Grain Whisky - Lavet af andre korn end byg (normalt majs, rug eller hvede). Let, sød og delikat kornwhisky leverer kornegenskaber til blandet whisky.

Når destilleriet beslutter, hvilke af de to (eller alle tre) de skal bruge, blandes whiskyerne derefter sammen for at give den ønskede smag. Mere gryderet vil naturligvis give det endelige produkt spicier smag, mens mere malt eller korn vil vride ganen på de andre måder, der er angivet ovenfor.

For eksempel Tullamore D. E. W. Original har en lys, sød næse, der fører til sød frugt og lidt ristet træ, der ender i smøragtig, blød finish. I modsætning hertil har Tullamore D. E. W. Phoenix, specialudgave whisky oprettet til minde om luftballonulykke fra 1785 i Tullamore, er meget spicier (og varmere ved 55% ABV sammenlignet med Original's 40%), hvilket ville få en til at tro, at der er mere pot-whisky i forholdet end du ville finde i Original.

Selvom der ikke er mange irske destillerier (fra 2015 var kun tretten åbne), vokser kategorien med et halvt dusin eller deromkring i planlægnings- og udviklingsfaser, hvilket betyder ret snart, du vil se mere irsk whisky- og mere blandet irsk whisky på hylderne. Og hvis Tullamore-serien af whisky er en indikation, vil du prøve dem alle.