Fejr Burns Night Med Disse Skotsk-infunderede Chokolader

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hver 25. januar samles mennesker rundt om i verden for at fejre den skotske digter Robert Burns liv ved at recitere digte, drikke whisky og generelt have forbandet god tid. Traditionen med Burns Night er en, der har foregået siden 1801 og (heldigvis) ikke viser nogen tegn på at blive langsommere. I år vil Burns Nighters have lidt ekstremt noget at hjælpe med at svælge i: speciel samling af skotsk-infunderede bonbons fremstillet af L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Chokoladerne blev oprindeligt oprettet til middagsklubben for skotsk whiskyfans tilbage i 2004, men det var først i 2009, at chokoladeier Michael Klug besluttede at udarbejde en hel samling, der ville være tilgængelig for offentligheden. Der er i alt syv stykker med seks forskellige whiskyer.

Du har muligvis brug for serviet, fordi du sandsynligvis begynder at spytte, når du læser disse beskrivelser:

• Lagavulin trøffel: Chokoladetrøffel med udtalt tørv og røgnote og antydning til Lapsang Souchong te (skønt den ikke har egentlig tein den).
• Macallan: firkantet bonbon med to lag fyld. Først mørk ganache smagret med whisky fra Macallan-tønde. For det andet, pistacien mandelpasta med Macallan-smag. Coated med mørk chokolade og toppet med split pistacienødder.
• Talisker: rektangulært bonbon belagt med mælkechokolade med solbær som garnering. Ganache lavet med hasselnødder, korender og Talisker whisky.
• Springbank: stort rektangulært bonbon aromatiseret med honning og den mildeste af vores 5 forskellige skotsk whiskys. Chokoladen er indhyllet i mørk chokolade og garneret med dobbelt gaffeldesign. Springbank whisky er medium fyldig med antydninger af vanilje, tørret pære og næsten blomsteragtige noter.
• Highland Park: firkantet bonbon med smag af grapefrugt blandet med en af de fineste all-round single malt whisky. Indhyllet med mørk chokolade og drysset med barberet mælkechokolade.
• Glenfarclas: lille rektangulært bonbon med diagonalt hvid chokoladekors, der ligner det skotske flags form og udseende. Smagen er medium tørv whisky, der er parret med mørk chokolade og tørrede figner.
• Lagavulin honning trøffel: Honning trøfler på samme måde som altid med undtagelse af, at det tynde ganache-center er lavet med Lagavulin i stedet for rom.

Hver af disse specialudgaver er designet til at matche smagsprofilen for den anvendte whisky.

”For eksempel,” siger Klug, “Highland Park er duftende med noget grapefrugtskal, da whiskyen har citrusnote i sin profil. Glenfarclas er parret med figen, da den tørrede frugtnote er meget udtalt i whiskyen. Det samme er repræsenteret i Talisker og dens solbærnoter.”

Den anvendte mængde whisky er også forskellig for hver chokolade.

”Vi ønsker at have whiskyen i dialog med chokoladen. Da du finder forskellige styrker, når du smager whisky alene, tilføjede vi også det beløb, der repræsenterer dets smagsstyrke i chokoladen. Lagavulin er langt den mest intense af alle chokoladebonerne, da whiskyen ville være i smags sammenligning, når den indtages pænt,”tilføjer Klug.

Sulten endnu? Tørstig? Du kan hente dine Robert Burns Scotch whisky chokolader her. Kvadratkassen kører dig $ 26, og kassen på halvpund er $ 42.

Funktionsbillede med tilladelse fra L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.