10 Italienske Amari Til At Nyde Efter Thanksgiving Dinner

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Fordi Thanksgiving er ferie helt dedikeret til at spise gigantisk måltid, er det et fremragende tidspunkt at begynde at gøre dig bekendt med den vidunderlige, maveberoligende tradition for digestivi. Italienske middage afsluttes ofte med dette afsluttende drikkevarekursus med en undergruppe af bitre urtelikører kendt som amari. Disse smagfulde quaffer parrer sig smukt med dessertkurser (yep, inklusive græskar tærte), og mange amarodrikkere mener også, at disse drikkevarer hjælper med at lette den oppustede, alt for fulde følelse, der gør så mange af os desperate efter lur efter Thanksgiving.

Vi bad en gruppe bartendere og drikkevareeksperter om at anbefale deres yndlingsamari at nippe efter Thanksgiving-festen, og de fortalte os, at disse 10 versioner er særligt velegnede til dette formål.

Varnelli Punch Fantasia

NYCs Amor y Amargo tæller som en af de mest roste bittersbarer i verden, så vi regnede med, at der ikke kunne være nogen bedre person til at konsultere om den bedste Thanksgiving-amari end den legendariske bartender og Amor y Amargo-drikkedirektør Sother Teague. I denne situation vælger Teague Punch Fantasiby Varnelli:”Hilsen fra sumpregionen i Italien er det rig rom-baseret amaro, der er fyldt med smagene i den efterfølgende sæson. Kaffe, karamelliseret frugt, hasselnødder, praline og bitter butterscotch efterfulgt af sprøde antydninger af røg og læder. Jeg foretrækker det pænt eller opvarmet i krus med varmt vand eller kaffe.”

Cynar

Likør med artiskok-smag lyder som et bizart koncept for mange, men Cynar-hengivne ved, at denne amaro indeholder rig urteprofil, der er mere alsidig, end du måske forventer. Beverage manager AngelRyskiewicz fra Brandon's på LBrein Los Angeles siger, at Cynar er min go-to-amaro til at nippe til og ville være den perfekte afslutning på Thanksgiving-måltidet. Balancen mellem bitter og sød er en perfekt rensning af ganen, og blandingen af urter og planter kan hjælpe dig med at fordøje stort måltid.”

Amaro Nonino Quintessentia

Norditaliensk amaro lavet af grappa, regionens karakteristiske druebaserede brandy, Amaro Nonino Quintessentias blanding af bitre og søde smag hjælper med at afbalancere både ganen og fordøjelsessystemet efter den overvældende middagspredning, der er så almindelig ved Thanksgiving. Det er særlig favorit hos drikkedirektør Ervin Machado fra Big Time Restaurant Group i South Florida, der fortæller os, at "[Amaro Nonino Quintessentia] tilbyder den perfekte 'agrodolce' (bittersød) kombination af smag. Denne fantastiske, afbalancerede spiritus er på Noninos berømte grappwith skinnende nye profil; de introducerer en off-dry finish til deres allerede fantastiske grappa, [hvilket viser sig] lidt mere tilgivende end den sædvanlige [finish på en] tør grappa. [Efter Thanksgiving-middag] anbefaler jeg Nonino Quintessention klipperne med en orange skive.”

Amaro Braulio

Da vi bad bartenderen Evangeline Avilof The Violet Hour i Chicago om at navngive sin foretrukne Thanksgiving-amaro, havde hun et let svar:”vidunderlig amaro at servere på Thanksgiving-middag er Braulio, der kommer fra Valtellinin Lombardiet, Italien, i de italienske alper nær de schweiziske grænse. Denne amaro er perfekt til smag efter et stort måltid, ikke kun på grund af dets fordøjelsesegenskaber, men fordi Braulio ikke er så sød som de fleste amari. Braulio vil ikke modvirke med rig tranebærglasur eller sød græskarstærte, men det vil subtilt guide dig ind i næste sæson - vinter - på grund af sine afterski-vibber. Det har kølende virkning, hvor gentian, enebær og malurt er fremvist; det er vidunderligt aromatisk, men udvider sig også med fyrretræsblomster bitterhed, som er den perfekte afslutning på Thanksgiving-middagen.”

Cardamaro Vino Amaro

Amaros urteagtige natur skærer gennem Thanksgiving-middagen og gør den velkommen til genoprettende i slutningen af måltidet. En særlig herb-forward version kan findes i Cardamaro Vino Amaro, Piemontees fordøjelse med smag, der er særligt velegnede til almindelige Thanksgiving-retter.”Cardamaro Vino Amaro er let og let at drikke med lav ABV. Urtens noter fra kardonen og den velsignede tidsel (begge artiskok-slægtninge) passer godt sammen med græskar og kalkun. Og den [har] medium syre, så den fylder mere end at slukke,”forklarer Cardamaro-fan Clayton Rollison, kok / ejer af Lucky Rooster Kitchen + Bar i Hilton Head, SC.

Amaro dell'Etna

Hilsen fra regionen i Italien kendt for landets mest aktive vulkan, Amaro dell'Etnis er ikke bange for at spille den arv op og kan prale med stærke mineralnoter og en samlet smagsblanding, der får dig til at sidde op og tage opmærksomhed. Drikdirektør Rachael Lowe fra Spiaggiand Maddon's Post i Chicago overvejer Amaro dell'Etnfitting-afmelding til Thanksgiving-middag og fortæller os, at oprindelsen af denne amaro dateres tilbage til begyndelsen af 1900'erne, og den blev først for nylig eksporteret til USA. en kombination af omkring 25 forskellige ingredienser, denne fordøjelse er fremstillet af aromaer fra de vulkanske skråninger på Mt. Etnon øen Sicilien. Basisaromaer er en kombination af appelsin, lakrids og datoer plus mange flere; Jeg finder dette som en perfekt kombination af bitter og sød, hvilket giver en den perfekte finish på deres måltid.”

Montenegro Amaro Italiano

En af de mere kendte amari på markedet (og derfor temmelig let flaske at finde i spiritusforretninger), parrer Montenegro Amaro Italiano harmonisk med Thanksgiving-middags tærtekursus, ifølge assistent spiritus manager Justin Marcotte fra Molly's Spirits in Denver, CO.”Montenegro Amaro Italiano Likør er en italiensk Amaro lavet med 40 planter. Det er moderat sødt og ikke så rig, at det vil overmande din tærte. Det er lavere på bitterhedsskalaen, så de lyse citrus- og subtile kanelnoter blandes godt sammen med enhver godbid efter kalkun,”insisterer Marcotte.

Fernet-Branca

Ligesom Montenegro Amaro kan Fernet-Branc findes i næsten alle velassorterede spiritusforretninger i landet … og det er fordi det har været en favorit blandt kyndige amarodrikkere og nybegyndere. Bartender Kirsten Couturier fra Buffalo Traders Lounge i Grand Rapids, MI tænker meget på Fernet's kompatibilitet med den evige kamp for at føle sig overfyldt efter Thanksgiving-måltidet og forklarer, at”mange af os ser frem til Thanksgiving-middagen hvert år, men vi ved, at efter middagen 'kalkun koma' alt for godt. Fernet-Brancis er den perfekte drik efter middagen, fordi den hjælper med fordøjelsen af tungt måltid. Med noter af safran og kardemomme minder smagene mig ofte om ferien, selv når de ikke er synlige. Hæld dig selv Fernet-Branca, inden du når ud til det stykke tærte.”

Amaro Sibilla

"Amaro er afgørende efter et stort måltid," siger drikdirektør Ryan Gavin fra Gran Tivoli og Peppis Cellar i NYC uden usikre udtryk. Hvad hans specifikke amaro valgte til at lukke Thanksgiving-smorgasbordet, fortæller Gavin os, at hans “nuværende favorit er fra Marche-regionen i Italien. Amaro Sibillis sød, stærk og bitter. Det har den perfekte balance til at hjælpe med fordøjelsen af det sidste kalkunben, som du sandsynligvis ikke havde brug for. Enten skal du holde amaro i køleskabet og servere det pænt, eller server det over få isterninger. Hvis du ikke kan vente til efter desserten, er Amaro Sibill hældt over vanillicreme bare perfekt.”

Ramazzotti Amaro

Flere af vores adspurgte bartendere var enige om, at sødere amaro kan være en god erstatning for "dessertvin" med Thanksgiving pie-kurset. Til det formål anbefaler vindirektør Dan Allen fra Panzano i Denver, CO, Ramazzotti, idet han sagde, at”for digestivo efter Thanksgiving ville jeg læne mig mod noget lidt mere sødt, såsom Ramazzotti. Denne amaro har antydninger af karamel, appelsinskal, kanel, muskatnød og let kolfinish. Disse komplekse smag egner sig pænt til skive traditionel græskarpai. Amaro er den ultimative bælteløser, og det vil hjælpe med at gøre plads til den anden hjælp af tærte.”