Ville Du Drikke Eau De Musc, En Whisky Smagt Af Bævere?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Dam, Steven Grasse er ved det igen.

Grasse, der er sindet bag mærker som Hendrick's Gin og Sailor Jerry, har lavet en karriere med at fremstille både bedst sælgende spiritus og dem, der skubber det, vi opfatter som normalt. En af hans seneste udgivelser gør bestemt sidstnævnte, da den er lavet med olie ekstraheret fra bævere.

Ja, bævere.

I samarbejde med sit team hos Tamworth Distilling og Mercantile har Grasse skabt Eau de Musc ("Muskvand"), en 88-bevis, lige bourbon-whisky, der er infunderet med castoreum. Castoreum, for dem der aldrig har hørt om det, er stof, der udskilles fra bæverens ricinusæk (placeret lige under halen) og bruges i forbindelse med urin til at markere område i naturen.

Hvis du synes, at dette lyder helt vildt (eller modbydeligt eller begge dele), så lad os spille djævelens advokat for øjeblikket.

Det virker måske ikke så vildt, når du indser, at castoreum allerede er indarbejdet i mange forskellige hverdagsting. I parfume anvendes for eksempel castoreum til at give lugten af læder. På fødevaresiden af ting - ja, det bruges i mad og oftere end man ville forvente - castoreum er et additiv (anerkendt af Food and Drug Administration som "generelt anerkendt som sikkert" eller GRAS), der kan tjene som erstatning til vaniljesmag; under andre omstændigheder bruges det delvis til at erstatte jordbær eller hindbær. Årsagen til at du sandsynligvis aldrig har været nødt til at overveje bæverkirtelekstrakt i din mad er, at castoreum ofte er opført som "naturlig aroma" på ingredienslister. Åh, og castoreum bruges også til at give cigaretter smag og lugt.

Hvad vi siger er, at castoreum kommer rundt, og du har sandsynligvis allerede indtaget eller brugt det mindst en gang i dit liv, så hele denne whisky-ting er faktisk ikke så underligt. Alligevel.

Ifølge mærket “har den fyldige toårige bourbon-whisky styrket mundfølelsen med vanillinæse og kryddernoter. Tilsætningen af birkolie, hindbær og canadisk snakeroot, woody krydderier, der ligner ingefær, kommer med den naturlige frugtighed af castorerum, hvilket gør finishen varm, sprød og utrolig velsmagende.”

For at få castoreum til whisky arbejdede Grasse og hans team med Anton Kaska, professionel trapper, der er kendt for sit engagement i bæredygtig praksis. Castoreumsækkene infunderet med Eau de Musc ville normalt være blevet kastet ud.

Hvis du vil have fat i whiskyen, skal du rejse - den er kun tilgængelig (i små mængder) på Art in the Age i Philadelphia. Det er hus i 200 ml parfumeflasker i vintage-stil og sælges til $ 65.