German May Wine Punch Er Den Perfekte Sommerafsender

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Fra spansk sangriand tinto de verano til italienske Aperol Spritzes er sommerlige vincocktails almindeligt synlige i Sydeuropa … hvilket giver mening i betragtning af det milde middelhavsvejr og de førsteklasses vinregioner, der ligger i hele denne del af kontinentet. Men hvis du fokuserer din opmærksomhed lidt længere mod nord, opdager du frugt-fremad og urteagtig hvidvinsstans, der er skarp og let nok til selv de varmeste juli-eftermiddage. Det findes i Tyskland (en anden europæisk nation med livlig vinscene), og det er kendt som

Hvad er maibowle ?

Maibowle, der oversættes til "majsvin", er stanset med hvidvin, sæsonfrugt og - måske især - sød skov, unik urt, der er hjemmehørende i mange regioner i Europa, men som også kan plantes i USA Når man bliver bedt om at beskrive smagen af sød woodruff, medejer og head mixolog Stefan Huebner fra Dot Dot Dot i Charlotte, North Carolina, tysk-amerikansk, der voksede op med at se sin mor nyde maibowle på sæsonbasis, fortæller os, at sød woodruff “har smag af hø og er lidt bittersød.”

Maibowle-producenter kan tilføje supplerende ingredienser til den traditionelle formel; brandy er populært ekstraudstyr, og Huebner kan godt lide at afslutte med tør mousserende vin. Men valget af basishvidvin og erhvervelse af sød woodruff er de vigtigste aspekter af vellykket maibowle.

Hvor kan du finde søde woodruff?

Sød woodruff vokser harmonisk i mange amerikanske klimaer, så hvis du gerne vil sikre din egen regelmæssige forsyning af denne urt, er du sandsynligvis bedst tjent med at plante den selv. Frø og planter findes i mange havebutikker.

Sød woodruffs højeste vækstsæson forekommer i midten af foråret, så hvis du er interesseret i at piske skål om sommeren og ikke allerede har levering af frisk sød woodruff høstet, kan du i stedet bruge de tørrede ting. Det pakker ikke styrken i den friske version, men det lykkes dig stadig at få de overbevisende botaniske og let citrusagtige noter. Tørret sød woodruff kan købes i urtebutikker og på online platforme som Etsy.

Selvom sød woodruffs særskilte smag er et væsentligt træk ved traditionel maibowle, er der bestemt ikke noget, der forhindrer dig i at bytte i forskellige urter efter eget valg, hvis du ønsker at udforske forskellige smagsprofiler. Lavendel, kamille og citronmelisse giver alle spændende noter til din maibowle, men du er velkommen til at lege rundt og finde en urteblanding, der bedst passer til din smag.

Hvilke vine fungerer bedst for maibowle?

Maibowle inkluderer hvidvin som base, og Huebner fortæller os, at”Jeg vil foreslå at bruge tørre vine til at forblive autentiske i forhold til dens oprindelse. Jeg ville vælge tysk tør Riesling.”

Riesling lider undertiden af forkerte antagelser om sin smagsprofil; fordi nogle versioner af denne vin er søde eller tørre, mener mange drikkere, at alle Riesling har et højt sukkerindhold og passer ind i kategorien "dessertvin". Imidlertid er masser af vinfremstillingsvirksomheder i hele Tyskland, Østrig, Frankrig og USA specialiserede i tørre Rieslings defineret af sprød tekstur, bemærkelsesværdig mineralitet og zingy surhed. Disse Rieslings spiller smukt ud af de urteagtige noter og antydninger af citrus i dette slag, og vi anbefaler især disse tre rimelige flasker:

• Ulrich Langguth Riesling: tør, sprød riesling fra Mosel-regionen i Tyskland med genkendelige citrusnoter og forfriskende profil. Det sælges normalt for $ 15-20 pr. Flaske.
• Trimbach Riesling: Vinregionen i Alsace er teknisk placeret i Frankrig, men dets position ved den tyske grænse producerer vine med et nært slægtskab med tyske sorter, inklusive antallet af førsteklasses Rieslings. Trimbach Riesling har en blanding af frugt- og krydderitoner og et betydeligt mineralitetsniveau, og det sælges til en gennemsnitspris på $ 20 per flaske.
• Atwater Estate Vineyards Dry Riesling: Finger Lakes-regionen i New York giver nogle af de fineste New World Rieslings derude, og versionen lavet af Atwater Estates bringer stenfrugtsmag i spidsen, hvilket resulterer i sommer-perfekt tør hvid, der fungerer smukt i sammenhæng med maibowle. Atwater Estate Riesling kan købes for omkring $ 15 i hele staten New York.

Stefan Huebners Maibowle

Når han fremstiller maibowle, vælger Huebner en tør Riesling-base, og han indeholder også citroner, limefrugter, simpel sirup, sød woodruff og mousserende vinflåd på toppen. Han giver nogle få råd til nybegyndere i maibowle:”Jeg ville afkøle Champagne og [Riesling] inden brug, så du kan undgå at bruge is og fortynde drikken. [Også], jeg ville slå og rive woodruff og lægge den i en lille finmasket sil og derefter hælde din vin igennem den i stanseskålen. [Derefter] pynt med den friske, attraktive woodruff.”

ingredienser

• 2 flasker tørre Riesling
• 1 flaske Brut Champagne
• 6 oz søde woodruff blade (4 oz strimlet og 2 oz til pynt)
• 8 oz simpel sirup
• 1 citron, skåret i hjul
• 1 kalk, skåret i hjul

Metode

1. Skær 4 oz sød woodruff og læg den i en finmasket sil.
2. Hæld begge flasker Riesling gennem silen i hulskålen.
3. Tilsæt simpel sirup og top med Champagne.
4. Pynt med citron- og limehjul og 2 ounce sød woodruff. Serveres koldt.