Indholdsfortegnelse:
Video: Sådan Laver Du Ramen Derhjemme: Sig Farvel Til øjeblikkelige Nudler
2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38
Leder du efter en ny skål til at prøve, mens du sidder fast inde i huset? Hvad med ramen? billigt og let måltid kendt for utallige universitetsbørn rundt om i verden, serveres det også på nogle af de fineste restauranter. Takket være dens mutabilitet har kokke spillet med suppen for at skabe vidundere til ganen rundt om i verden. Uanset om du kan lide svinekød eller kylling, shoyu (sojasovsbaseret) eller tonkatsu (svinekødsbaseret) bouillon eller noget helt andet, er chancerne for, at der er ramen derude til dig.
Sagen ved ramen, som siges at have sin oprindelse i Chinand, fandt vej til Japan i midten af 1800-tallet (ifølge ShinyokohamRamen Museum), er at den også er ret let at lave derhjemme. Sikker på, du kunne bruge år på at lære at perfektionere det, men for at komme i gang er alt hvad du behøver, kun lidt know-how og de rigtige ingredienser.
Det er her vi kommer ind. Vi bad kokken Nick Sorrentino fra New York Citys KatanKitten om hans udøvelse af nogle nemme at lave hjemme-ramen.
KatanKitten, der åbnede tidligere i 2018, er bar på to niveauer i West Village, der blev oprettet for ikke kun at tilbyde japansk-amerikansk mad og drikke, men også et sjovt festmiljø.
Nedenfor finder du Sorrentinos tanker om, hvordan man laver ramen, samt nogle tip og tricks til, når du ikke har tid.
Hvordan man laver ramen
Kokken Nick Sorrentinos favoritopskrift
”Hjemme kan jeg lide meget ligefrem bouillon med masser af ingefær, løg og sojasmag. Sørg for at koge nudlerne kraftigt i usaltet vand og ud over det skal du have pocheret æg og masser af chili og løg til garnering.”
Ingredienser:
- 750 g friske ramenudler
- 3 lb svinekødsskulder (med ben hvis muligt), skåret i store stykker
- 1 lb dobbeltrøget plade bacon
- 8 fed hvidløg, hakket
- 1 stor spansk løg, groft hakket
- 1 porre, hvide og grønne dele halveret i længderetningen og groft hakket
- 1 æg til pynt (valgfrit)
- 3 qt rig ristet kyllingelager
- 6 oz tørrede shiitake svampe
- 4 oz ingefær, skrællet og hakket
- 2 spsk canoloil
- Sojasovs og sesamolie til krydderier
- Kosher salt efter smag
Metode
- Krydre og stek svinekødsskulderen, læg derefter svinekød og pladebacon sammen i stor gryde, indtil den er gyldenbrun.
- Fjern kødet fra panden og læg det til side for at dræne.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær i gryden og sauter lidt.
- Returner det reserverede kød i gryden.
- Tilsæt kyllingekraft, hakket purre og tørrede svampe.
- Kog op og sænk varmen til at simre.
- Juster krydderier med sojasovs.
- Lad det simre og reducere i 4 timer.
- Tøm bouillon og returner bouillon til komfuret.
- Strimler svinekødet let, og returner svinekødet til bouillon.
- Kog ramen nudler i henhold til emballagen.
- Top nudlerne med bouillon.
- Pynt med skårede forårsløg, pocheret æg og sesamolie.
Tips til at gøre øjeblikkelig ramen bedre
Er du ikke klar til at sige farvel til dine Top Ramen eller Cup Nudler? Det er også okay. Vi ved, at det kan være svært at sige farvel til i går, det er derfor, vi også fik nogle tip og ture til, hvordan man hacker din almindelige gamle kop ramenudler. Det første tip kommer til os fra Masahiro Urushido, også af KatanKitten.
Skamfuld nydelse ???? • #aldente
”Jeg har en killer cup noodle opskrift, som du kan se billedet på min Instagram: Classic Nissin Cup Noodle med porcini bouillon i stedet for simpelt varmt vand toppet med barberet trøffel og få dråber hvid trøffelolie. Det er min lækre skyldige fornøjelse. En morgen, efter ferien sidste år, fandt jeg resterende Burgund sort trøffel i køleskabet,”siger han.
”Under presset med at skulle bruge det, før det gik dårligt, og til dels at holde den specielle feriestemning i gang, tog jeg Nissin Cup Noodle (oksekødssmag) fra spisekammeret og tilføjede stykker tør porcini-svamp. Jeg brugte japansk tepotte af støbejern til at forberede vandet, åbnede låget på 2 minutter og 45 sekunder (for perfekt al dente) og barberede en generøs mængde trøffel med lidt drypregn hvid trøffelolie også. Oksekødsmagen fungerer godt med trøffel. Det er i det væsentlige consommé, og porcini-bouillon tilføjer dybere smag, mens det tørrer de tørrede svampes umami-smag.”
Når han ikke laver sin egen ramen, anvender Sorrentino brugen af få forskellige krydderier til at opleve sin kop nudler.
”Min tur til er furikake, der kommer i forskellige smag og for noget krydderi. Jeg har altid togarashipulver eller sambalpasta,”siger han. "Også få dråber sesamolie og nogle sesamfrø tilføjer stor rigdom og noget knas."
Uanset hvad skal du sørge for, at du også har highball klar til at drikke.
Anbefalede:
Sådan Laver Du Den Perfekte Sushi Derhjemme, Ifølge En Master Sushi-kok
Kokken Derek Wilcox deler sin ekspertise inden for sushi-fremstilling
De Bedste øjeblikkelige Ramen Nudler, Du Bør Prøve
Øjeblikkelig ramen er ikke det mest romantiske måltid, men der er nogle virkelig gode muligheder, hvis du laver dine lektier
Lance Bass Siger Farvel, Farvel, Farvel Til Kedelige Cocktails Med Stoli Vodka
Tidligere * NSYNC-medlem Lance Bass sætter sig ned for at skænke lækre cocktails, hans nye mixerlinje ved navn Pride og mere
Sig Farvel Til Vinterstøvler Og Hej Til Dine Foretrukne Nye Forårssneakers
Foråret er her, hvilket betyder, at det er tid til at begynde at lægge de tunge støvler væk og snøre nogle lette spark, der er mere passende til sæsonen. Disse friske forårssneakers fortjener alle en plads i din fodtøjsrotation
Sig Farvel Til Down Med United By Blue Bison Puffer Jacket
I stedet for at lade bisonfibre gå til spilde som et bortskaffet biprodukt fra ranchindustrien, har United By Blue taget det, der engang var bestemt til lossepladsen, og gjort det til isolering for brandets nyeste tilføjelse til opstillingen: Bison Puffer Jacket. Lær alt om det her
