En Omfattende Guide Til Værktøjer Til Måling Af Cocktails: Jiggers, Bægerglas Og

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hold op. Ret. Der. Læg glasset ned. Sæt dig og tag nogle noter. Dine drinks fortjener nøjagtig udførelse, og dit køkkenbord er træt af at opsuge halvdelen af din sprut. Lad os blive præcise med de rigtige værktøjer, tricks og vilkår til cocktailmåling.

Måleværktøj

Gratis hæld Gratis hældning er den mest dramatiske måde at hælde alkohol på og betragtes ofte som den mindst pålidelige. Jo mere dygtig bartenderen er, jo mere nøjagtig vil pouren være. Gratis hældninger fungerer på fire-tæller, hvor en, to, tre, fire svarer til henholdsvis 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, 1 oz. Test af optællingen i 1 oz skudbriller eller endda jigger kan hjælpe med at indstille din interne rytme, men hver væske hældes i forskellig hastighed. Enkel sirup vil hælde meget langsommere end vodka, og selv spiritus i samme genre kan have forskellige viskositeter

I sidste ende er gratis hældning en metode, der bruges på barer med stort volumen for at spare tid. Hvis du er interesseret i denne metodes teater, på trods af dens enorme indlæringskurve, er der flaskeudløb, du kan bruge til at kontrollere strømmen af hver hældning.

Dobbelt Jigger Du finder ikke rigtig nogen ensidige jiggere længere og med god grund. At have forskellige kopper med forskellige mållinjer skaber effektiv cocktailopbygning, især når det drejer sig om meget små portioner. Dobbeltjiggere holdes ved at placere “taljen” mellem tommelfingeren og pegefingeren eller pegefingeren og langfingeren

Nu hvor vi kommer ind på mållinjer, skal du støve din viden om kemi i gymnasiet af. Fyldning af jigger til en bestemt linje eller til randen vil skabe menisk linie (kurve på væskens overflade). Du vil have menisken til at fortsætte ætselinjen i din jigger.

Oxo har markedet låst, når det kommer til jiggere og målekopper, hovedsagelig takket være dens populære dobbeltjigger. Den ene side måler op til 1,5 oz, mens den anden måler op til 1 oz. Andre populære forhold mellem jigger ounce inkluderer 1: ½, 2: 1 og 2: ½. Med gummigreb i midten løber du mindre risiko for at spilde din hældning eller tabe jiggeren. Hvis du vil have noget lidt slankere, lyser jigger i japansk stil altid bar kit op og kan være lidt mere præcis end flere squat jiggers.

Cocktail bægerglas Har du stadig din laboratoriekåbe på? Cocktailbægre holder typisk 3 til 5 oz og bruges bedst til store drikkevarer med få ingredienser, som Manhattan. Disse bægerglas kan også bruges i stedet for målekop, hvis du ikke tester ekstremt komplicerede cocktailopskrifter

Målebæger Målekopper kan være nyttige værktøjer til at lave cocktails, hvis du holder af matematik (ja, du skal være stor nørd for at lave gode drinks). I stedet for at hælde alt individuelt i jigger, kan du hælde hver ingrediens direkte i målebægeret ved at trække den sidste sum af resultatet af din seneste pour. Oxos vinklede målekopper er stærke udfordrere her, med populære modeller af plast og rustfrit stål til rådighed

Cocktailmålingsbetingelser og deres betydning

Nu hvor du har værktøjerne, her er en hurtig guide til måleudtryk, der måske er lidt sværere at placere.

En del: Dette er ikke særlig måling. Det er snarere baseret på mængden af din serveringsstørrelse / glas. Alt, hvad opskriften registrerer, er forholdet mellem ingredienserne og hinanden. Dele er gode til drinks som sangria, hvor du kan lave glas eller kande.

Jigger: At få navnet fra det mest almindelige store jigger-mål, betyder det 1,5 oz.

Pony: Dette betyder 1 oz og refererer til den korte natur af amerikanske skudbriller, mens andre lande bruger 1,5 til 2 oz skudbriller.

Flyde: Flydende væske i drikke udføres typisk for visuel effekt, især hvis du lægger ingredienser i forskellige densiteter, men det kan også bruges til at give en lille smag. Brug din bedste vurdering her.

Plaske: Dette er meget subjektiv måling, men hvis du følger optællingsmetoden fra frit hældning, ville halvdelen til den ene være tilstrækkelig her.

Dash: Bindestreger refererer oftest til bitter i cocktailopskrift, som kan være så få som tre eller så mange som seks dråber.

Rør / rulle / ryste: Her er vores guide til forskellige blandeteknikker.