Mere End Bare Whisky Og Sodavand: Forståelse Af Den Japanske Highball

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du skulle se på den japanske drikkekultur som helhed, ville du bemærke, at et par drinks dominerer landskabet. For japanerne er øl konge, hvor Asahi er det mest populære mærke (efterfulgt af Kirin, Sapporo og andre). Bag det er der dog en stor kultur af drikkere, der spiser de åh-så lækre japanske whiskyer, og når de ikke drikker dem pæne eller på klipperne, er der en drink, der er steget ud over de andre til fremtrædende plads: highball. (Vi kan heller ikke glemme saké, men det er for en anden artikel.)

Denne blanding af sodavand og whisky serveres over hele Japan i utallige barer og har set flere perioder med popularitet, ifølge Naoki Tomoyoshi, chef for internationalt salg og marketing for NikkWhisky. Populære i 1960'erne og 70'erne blandt forretningsmænd med disponibel indkomst, highballs faldt til sidst ud af favør som muligheder for at drikke som dåse whisky og vand (kaldet Mizuwari på japansk, og ja, de er så fantastiske som de lyder, især når du overvejer at du kan købe dem i 7-11s). Det var først i midten af 2000'erne, at whiskyfirmaer (Suntory var den bag push) begyndte at markedsføre highballs igen og appellerede til den nye generation af drikkere.

Okay, du tænker måske. Det er highball. Det er whisky og sodavand, hvor meget kan der virkelig være ved det?

Formålet med mizuwari (whisky og vand) er ikke at fortynde, men at forbedre de aromatiske smag fra Yamazaki. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whisky (@SuntoryWhisky) 10. marts 2016

Visst, du kan se på det som en simpel blanding af whisky og sod-1: 4-forhold, omrøres langsomt for ikke at lade gassen slippe ud af sodvandet, helst i kølet glas, der hjælper med at reducere fortyndingshastigheden - men historien om highball går meget dybere end det. Det kan skifte forskydning, afhængigt af hvor du er, og hvilken slags etablering du befinder dig i. Det går grænsen mellem høj cocktailkunst og hverdagens drikke. Det kan stå alene som cocktail, eller det kan bruges som erstatning for øl, ifølge Tomoyoshi.

I Japan er alt fra isens kvalitet til glasvarer til typen whisky gennemtænkt. Disse highballs er normalt prissat mellem 600 og 1.000 yen (ca. mellem $ 5,50 og $ 9) og er beregnet til at være så meget af en oplevelse som fem-ingrediens cocktail ville være. Med hensyn til garnering på disse highballs varierer meningerne. Nogle kræver citronkile, mens andre ikke gør det. For highballs med dejlig whisky, siger Tomoyoshi, risikerer du at miste whiskys smag, hvis du bruger citron, men i sidste ende er det op til dig, den der drikker.

Tænk over det, uden for sodavand, som bidrager til drikkekraften (og whiskyens længde), vil du virkelig maskere smagen af whisky som NikkCoffey Grain med citron? Jeg ville ikke.

Kickoff denne lange weekend med tørstslukkende NikkCoffey Grain Highball! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1. september 2017

Formentlig er den mere populære highball dog, siger Tomoyoshi, den highball, der bruges som erstatning for øl. Denne highball er den slags, du får på typisk izakay (en uformel restaurant efter arbejde), og som regel får du ikke vælge den whisky, der følger med.

”Denne form for highball er det, der driver highball-forbruget i Japan. Jeg tror, at vejen for denne vækst svarer til, hvad du oplevede med cider i staterne,”siger Tomoyoshi.

Disse highballs er billigere end de andre og spænder fra 300 til 500 yen eller $ 2,75 til $ 4,50, omtrent. De menes mere som tørstslukkere end noget andet og parres normalt med den mad, du får i izakaya.

”[I Japan] har vi traditionelt ikke drinks før eller efter middagen. Derfor, fordi drikke er stærkt forbundet med at spise, har vi en tendens til at foretrække drikkevarer med subtilere smag ved lavere bevis,”siger Tomoyoshi. "Det faktum, at størstedelen af forbruget er 'tør' øl [som Asahi Super Dry], tror jeg støtter denne opfattelse."

Hvad det hele kommer til, så kan highball udføre i næsten enhver indstilling, du har brug for, hvilket gør det stort set til den perfekte drik. Du skal bare sørge for, at du har et par typer japansk whisky ved hånden, så du kan vælge, hvor meget du vil klassificere den en given nat derhjemme.

Hvordan man laver highball

• 1 oz. Japansk whisky
• 4 oz sodavand

Metode: Tag kølet tumbler og tilsæt isterninger. Hæld whisky i og tilsæt langsomt sodvand. Rør langsomt for at indarbejde det. Tilsæt citronskal eller citronkile (saft i highball) som garnering, hvis du ønsker det.