Opstigningen Af madporno: Hvorfor Vi Elsker Fotos Af Mad

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vi er i sengen med den mad, vi spiser. Det har været tilfældet, siden Food Network startede, og figurer som Michael Pollan og David Chang skiftede fra blotte branchetyper til ikoner. Gennem henholdsvis deres skrivning og madlavning lærte de os fordelene ved at være meget tæt på vores næring.

De kulinariske døre svingede vidt åbne, og sexet finger indvarslede masserne. De retter, vi mest ønskede, begyndte vi at begære. Camerlenses fangede dem i deres mest intime scenarier, næppe klædt og omgivet af damp, svagt lys og spytende mund. Madporno var ankommet.

I disse dage forventer vi, at vores kogebøger fungerer som sofabordstøtter, drevet af lokkende billeder. Det er også lidt ironisk, da vi stadig synes at grine ved restaurantmenuen, der indeholder fotos. Men det er ikke meningen. Pointen er, at vi - eller de, kræfterne - har udnyttet vores iboende og instinktive drev efter mad. Det er ikke helt i modsætning til ens sexlyst. Det har et animalsk grundlag og kan dreje ud af kontrol, som pornoindustrien så ofte afspejler.

Tag hotdogs spisekonkurrencer eller et hvilket som helst antal over-the-top madlavningsshow, der øger overskuddet. Nogle gange er det mere subtilt, som underarmtatoveringen af et stykke bestik eller et tværsnit af svin, som enhver sous-kok i Amerika nu skal bære. Hvordan kom vi her igen?

John Valls er Portland, Oregon-baseret madfotograf. Hans arbejde kan findes i forretninger som Travel Oregon, vinfremstillingsvirksomheder som Ponzi og logifirmaer som blandt andre Hilton. Han bringer et interessant skift i præsentation af mad, der skete for ikke så længe siden.

"For ti eller femten år siden lagde kokke deres mad stablet," siger han. "Det var bestemt imponerende for spisestuen - de skulle tackle fadet ved bordet." Men det inviterede også lavvinkelfotografering til at fange lagene. I dag giver iPhones og vidvinkellinser mulighed for fugleperspektiv. "Selvfølgelig gør dette billedet øjeblikkeligt og meget personligt, da du ser spisestuen."

Også berømthedskultur har spillet sin massive rolle. "Det er dog sjovt, på et tidspunkt, hvor folk spiser færre måltider derhjemme og madlavning meget lidt, ser det ud til, at vi ikke kan få nok af mennesker som David Chang og Anthony Bourdain." Valls mener, at det måske er det menneskelige ønske om fælles spisning, der forbinder os med sådanne figurer og deres kulinariske eskapader.

Kathryn Elsesser skyder også alt gastronomi i det madrige Stillehav Nordvest. Hun har skudt mad over hele verden til mange spisesteder, vinmarker og publikationer.

”Instagram og influencer har haft stor indflydelse på, hvordan mad præsenteres,” siger Elsesser. "Dette kan ikke undervurderes og kan resultere i ensartethed i billederne." Hun siger, at du ikke behøver at se meget længere ud end den allestedsnærværende skud ovenfra plade af grub. Bon Appétit gjorde det berømt, og sociale medier kørte fuldt ud med det. Kan du huske sidste gang du var på en dejlig restaurant og ikke var vidne til mindst en sjæl, der tog et sådant billede?

Pinterest, siger Elsesser, har sin egen æstetik, en der er mørk og humørsyg.”På nogle måder handler det ikke nødvendigvis mere om maden. Det er mere kunststyret,”siger hun. "Så når fotograf opretter billeder, der er nye og oprindeligt forfriskende for deres forskelle - hvis det resonerer, begynder alle at kopiere det."

Og for at være ærlig er det ikke altid sexet. Det er svært at gøre visse retter pirrende. gryderet kræver for eksempel noget finagling og sandsynligvis en god del styling for at tænde for nogen. Spam ligner, ja, spam. Og der er ikke noget fjernt varmt ved Turducken.

”Overvej filet mignon med bordelaise, serveret på seng af ristede kartofler,” siger Valls.”Brun på brun på brun. I tilfælde som dette vil jeg samarbejde med kokken for at hjælpe dem med at overveje pletteringen, så vi kan skabe et billede, der ser helt lækkert ud. Store kokke er virkelig gode til at komponere deres retter til spisestuen, men har nogle gange brug for tip til, hvordan man plader til kameraet.”

Men så igen kan det være romantisk, hvilket får nutidens fotografer til at fremkalde ordene fra deres afguder, dem der gjorde det hele romantisk i første omgang.

"Jeg sætter altid pris på Ansel Adams-citatet," Der er ikke noget værre end skarpt billede af fuzzy koncept, "siger Valls.