Hvorfor Craft Brewers Genvinder Den Amerikanske Lager Style

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Lagers har et øjeblik.

Det er virkelig en smuk ting. Tal med de fleste bryggerier, så spreder de sig over kompleksiteten af virkelig god, velbrygget pilsner. Dette er i skarp kontrast til, hvad de fleste mennesker synes om de lette lagre, der er allestedsnærværende i barer rundt om i USA. Imidlertid er håndværksølelskere tilbøjelige til at gane træthed fra alle humle og ældning af tønder - det er bare fornuftigt at drikke ren, sprød, enkel øl en gang imellem. Se på de fleste bryggerikøleskabe, og du vil bemærke en form for billig makrolager som PBR, Hamm eller Old Style i hylderne.

Ordet lager henviser til ølens oprindelse. Kommer fra det tyske ord lagern, "at opbevare", blev det født af bryggeriernes eksperimenter med at opbevare øl i de kolde kældre og bruge bundfermenterende gær i modsætning til topgærende gær, der er omtalt i øl.

Der er mange grunde til, at pilsnerstil, der inkluderer pilsner og Helles, har taget god tid at blive trendy. Til at begynde med betragtes lette lagers generelt som antagonisten i håndværksølens historie. Årsagen til, at der nu er mere end 6.000 bryggerier i USA, er en slags tilbageslag mod makro supplerende lagers lavet af Miller, Budweiser og Coors. Let lagers er også utrolig svære at brygge; de skjuler ikke fejl, så mange af de muligheder, du finder i taprooms, lader meget tilbage at ønske.

Det er OK at foragte virksomhedernes forretningspraksis, men Bud / Miller / Coors-produkter er utroligt vellavede og let tilgængelige for stort set alle drikkere. Derudover har nogle OG-håndværksbryggerier lavet stjernelager i lang tid, som Victory Brewings PrimPils, Lagunitas Pils, Brooklyn Brewery's Brooklyn Lager og selvfølgelig Sam Adams Boston Lager.

Tidligere i år kiggede The Manual nærmere på to store bryggerier, der kommer ind i det lette lagerrum: Founders Brewing og Firestone Walker Brewing. Med henholdsvis Solid Gold og Firestone Lager tager disse håndværksproducenter store svingninger i det enorme markedssegment.

Resten af branchen afviger lidt fra det engang normale udvalg af øl i taprooms - blonde ale, amber ale, pale ale, IPA, stout - og kommer ind i en verden af fuld-flavored light lagers. Mange er lavet på ægte europæisk måde med al malt, men andre følger den amerikanske forbud for forbud med tillæg som majs og ris (som ikke skal forveksles med den velkendte, udvandede makrolagerstil).

Nogle af disse bryggerier henvender sig til lagers, fordi folk elsker at drikke dem, og det er en god chance, at de vil sælge. Andre har overkapacitet med stigende antal bryggerier og langsommere forbrugervækst. Og andre elsker bare stilen og de udfordringer, der følger med at brygge den.

Lad os møde nogle af de amerikanske håndværksproducenter, der dræber lager-spillet.

Austin Beer Garden Brewing

Texas-bryggeriet har været regelmæssig vinder på Great American Beer Festival for sine pilsner og vandt først guld i 2015 for sin pilsner i amerikansk stil eller international stil. I de to påfølgende år har ABGB vundet fem medaljer for sine lette pilsnerstile.

Pfriem Family Brewers

Denne brygger i Oregon gør meget øl super godt, men dens pilsner er enestående. Pfriem laver også god Viennlager, Helles lager, hoppy lager, mexicansk lager, øl i Kölsch-stil, japansk lager og Oregon lager. Det er ret lager af bundgærende øl!

Ingen? Okay, vi indrømmer, at man også var stretch.

Suarez Family Brewery

Dette bryggeri ligger i Hudson Valley og har været brancheens skønhed det sidste år med sin pilsner, Palatine Pils, der fører an. Mens alle øl er værd at springe over, er det pilsne, der får stor opmærksomhed, og hvad bryggeriets grundlæggere, Dan og Taylor Suarez, vil være "klassiske".

Firestone Walker

Firestone er bestemt et af de bedste bryggerier i landet, selvom det er vokset til at være et af de største. Dens komplette sortiment af specialøl er værd at afhente, men det er Pivo Pils, der regelmæssigt betragtes som et af de bedste eksempler på amerikanske pilsner og med god grund: det er simpelthen fantastisk. Firestone er endda vært for Pils and Love Festival.