Angel's Envy Frigiver Ny Mizunara Cask Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Til fejring af tiårsdagen for Angel's Envy's Founder's Day den 19. august udgav destilleriet ny bourbon færdig i japanske Mizunaroak-fade. Denne blanding af fire år gammel og ni år gammel whisky tilbragte yderligere to år i disse nye forkullede egetræsfade, lavet af 200 år gamle træer, hvor den hentede en buket blomsteragtige noter inklusive sandeltræ, kaffe, og lidt røg.”Vi valgte denne frigivelse til tiårsdagen, fordi min far, der havde påtaget sig flere konsulentroller i Japan i løbet af sin karriere, altid havde dyb påskønnelse for landet og dets destillationssamfund,” sagde medstifter og Chief Innovation Officer Wes Henderson i en udarbejdet erklæring. "Denne udgivelse, færdig i Mizunarcasks lavet af dette sjældne, 200 år gamle træ, følte sig passende til en sådan særlig milepæl for Angel's Envy."

Dette er først for destilleriet, og det skiller sig virkelig ud med hensyn til smag fra dets kerneområde, der er færdig i havn og romfade.”Da vi gik i gang med dette projekt, vidste vi, hvor vi ønskede at ende, men vi vidste også, at vi måske ikke skulle komme deroppe,” sagde Henderson i det seneste Zoom-møde. Hans søn og produktionschef Kyle detaljerede den vanskelige og langvarige proces med at få fat på disse tønder, som han sagde er yderst begrænset og stramt kontrolleret af den japanske regering. Det tog i alt cirka fem år at skaffe dem, og 18 måneder af den tid blev brugt på venteliste.

Ifølge Kyle er blandingen af whisky omkring 55% fire-årig og 45% ni-årig væske. Den yngre whisky blev specifikt valgt, fordi den tillod større udvinding af træet. I løbet af den afsluttende periode blev prøver trukket sjældnere end normalt hver tredje til fjerde måned for at kontrollere whiskys forløb. Og mens den porøse karakter af Mizunaroak muliggør større interaktion mellem væsken og træet, betyder det også, at englens andel blev fordoblet - cirka 33% gik tabt i de to år inde i tønderne, ifølge Kyle.

Angel's Envy Kentucky Straight Bourbon Whisky færdig i japanske MizunarOak-fade er aftappet på 97,8 bevis og kommer i blyfri karaffel, der er beregnet til at blive renset op og genbrugt, når den er tom. 1.200 flasker vil være tilgængelige for offentligheden fra 1. september til $ 349,99 i destilleriet og udvalgte detailhandlere med en flaske pr. Kundegrænse.