Hvor Længe Kan Du Fryse Kylling? En Prisvindende Kok Forklarer

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

At grave i fryserfilerne er en uundgåelig del af madlavning derhjemme. Uanset om du er bulkkøber eller bare klager over rester, er frysning af mad en økonomisk og effektiv måde at få dine forsyninger til at vare langt forbi aftensmaden. Men når den først er derinde, glemmes den ofte, og det kan være svært at vide, om den fantastiske kyllingesuppe vil smage forfærdeligt tre måneder senere. Tak til fødevareforskerne ved USD har vi vejledning i, hvor længe og hvordan man bedst fryser de fleste fødevarer. Heldig for mange af os er en af de mest frysbare fødevarer på deres liste kylling. Når det er tilberedt korrekt, kan dette populære fjerkræ modstå den frosne tidstest, men det at forblive spiseligt er det vigtigste element. Vi talte med kokken George Barry, tidligere på The Ritz-Carlton - St. Thomas, for nogle tip, der sparer dig for fryseforbrænding og sikrer, at din kølige kyllingemiddag bliver optøet og stadig lækker.

Relaterede vejledninger

• Hvordan man laver kyllingeteriyaki
• Sådan koges kylling
• Hvordan man laver koreansk stegt kylling
• Hvor længe varer fødevarer i køleskabet, fryseren og spisekammeret?

Hvor længe kan du fryse kylling?

Mens USD siger, at teknisk set når frosset korrekt kylling kan vare evigt, men som kokken George forklarer, betyder det ikke, at det skal.

"Kylling skal vare 9 måneder eller deromkring til år, men du mister kvalitet, jo længere den sidder i din fryser, og nogle gange vil fugt og krystallisering komme i, uanset hvad."

Kogt kylling har dog ikke så lang holdbarhed på isen. Du vil gerne sørge for, at du flashfryser kyllingesuppe og genopvarmer og spiser den inden for fire måneder.

Sådan fryses kylling

Der er mange fryseropbevaringsposer og vakuumforseglere på markedet, der gør emballering af fjerkræ idiotsikker, men som George beskriver, er den nemmeste måde at pakke og skubbe på old school.

”At få en lufttæt forsegling er nøglen. Jeg kan godt lide at pakke min kylling først i plastfolie for at forhindre, at fryseren brænder, og læg den derefter i Ziploc-frysepose. Sørg for at presse al luft ud, inden du lynlåser den, daterer den og placerer den bag på fryseren.”

Hvis du ønsker at intensivere dit madbesparende spil, deler George sine anbefalinger til mere kloge opbevaringsmuligheder:

”Hvad jeg virkelig foreslår, er at købe madbesparelse eller Cryovac-maskine. De har billige muligheder, der ikke optager køkkenplads. De hjælper med at bevare kvaliteten af dine fødevarer og forhindre fryseskader. Sparer også plads i dit køleskab, fordi du fjerner skåle og beholdere. Det er fantastisk til marinering og konservering af kød. Kan den også bruges til sous vide-forberedelser, hvis du er interesseret i den madlavningsmetode.”

Sådan afrimes frosne kyllinger sikkert

Nu hvor du er blevet inspireret til at bage den fugl, der lurede derned, er afrimning uden at ødelægge det næste skridt.

Den bedste måde som foreslået af USDog kokken George er i køleskabet. Selvom det kan tage dag eller mere at tø afhængigt af vægten, er dette den sikreste måde at beskytte kyllingens smag og din mave på.

Når du er presset til tiden, vil koldt vandbad fremskynde processen til ca. 4 timer, og for de hurtigste resultater kommer mikrobølgeovn med afrimningsindstilling altid ind for hurtig middagsejr. Hvis du virkelig er klemt, er det helt sikkert at tilberede kylling lige fra fryseren. Det vil bare tage lidt længere tid at bage eller koge den fugl.