7 Bedste Tequila Cocktailopskrifter I 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når mange mennesker tænker på tequilcocktails, forestiller de sig forfriskende drinks som margaritas og Palomas, der er bedst egnet til varme sommerdage og nætter. De mange lagsmagsprofiler i mange tequilaer (især alderen versioner, som reposado) egner sig imidlertid let til langsommere drikkende cocktails med mere dybde og nuance, hvilket giver perfekte libations til efterårssæsonen.

Krydret æble Margarita

(Af Frederic Najem, direktør for mad og drikke, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pennsylvania)

Er du endnu ikke parat til at give slip på dine marginer, når vejret begynder at køle ned? Så er denne margaritvariation muligvis den ideelle drink til dig. Den indeholder de grundlæggende kendetegn ved traditionel margarittequila, Cointreau, limejuice - men den erstatter den mere typiske blanco tequilmed ældet reposado og tilføjer en sund hældning af æblecider.”Margaritas er nogle af vores mest populære cocktails, så det var den perfekte måde at føle æbler til [disse drinks] til at få dem til at falde. [Denne cocktail er] varmende og forfriskende på én gang. Reposado'en tilføjer eg og vaniljesmag i blandingen, der supplerer krydret aroma,”siger drikdirektør Frederic Najem om sin opskrift.

Ingredienser:

• 2 oz reposado tequila
• 3 oz økologisk æblecider
• 2 oz orange likør (Najem bruger Cointreau)
• 0,5 oz limejuice
• 1 spsk rørsukker til kant af glasset
• 1 spsk groft sukker til kant af glasset
• .25 tsk kanel til kant af glasset
• .25 tsk allehånde til kant af glasset
• .25 tsk jordede fedter til kant af glasset
• Orange kiler til kant af glasset
• Æbleskiver til pynt
• Kanelstang til pynt

Metode:

1. Hæld sukker, kanel, allehånde og nelliker på tallerkenen og bland for at kombinere. Sæt til side.
2. Tilsæt tequila, æblecider, Cointreau og limesaft til ryster og ryst for at kombinere.
3. Gnid kanten af glasset med en orange kile, og rul kanten i sukkerblandingen. Tilsæt is til glasset.
4. Hæld indholdet af shakeren i glasset over isterningen. Pynt med kanelstang og æbleskiver.

Romulus & Remus

(Af Ellen Talbot, hoved bartender, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Hvis du har lyst til krydrede cocktails, skinner Poblano peberlikør i denne legendariske, krydrede 'margarita'. Vi bringer vegetabilske noter ud i tequilwith Dolin Dry vermouth, og de orange bitters lyser cocktailen op. Den skønne smagsprofil er sikker på at varme dig op, mens det bliver koldt,”er blybarman Ellen Talbots elevatorhøjde for sit dristige twist på margaritaen.

Ingredienser:

• 2 oz blanco tequil (Talbot bruger Espolon Blanco)
• 1 ounce Ancho Reyes Verde Poblano-likør
• .75 ounce limejuice
• 0,5 oz tør vermouth (Talbot bruger Dolin)
• 4 bindestreger Angosturbitters
• 0,5 oz tør curacao
• Kalkhjul til pynt

Metode:

1. Salt kanten af stenglas, og tilsæt derefter is til glasset.
2. Fyld cocktail shaker med alle ingredienser og ryst kraftigt for at kombinere.
3. Sil over is og pynt med kalkhjul.

Otoño Sangría

(Af LanVesselova, bartender, Analog, New York City)

Den spanske rødvinsstans kendt som sangritruly fungerer som en helårsdrik i sit hjemland, men afhængigt af årstiden vil sangrimakers tilføje forskellige saft og frugtskiver for at afspejle den seneste høst. Denne sangria-inspirerede cocktailopskrift indeholder blod appelsiner - som begynder deres højsæson lige omkring Thanksgiving - og blanco tequila, som binder citrus smag sammen og skaber et fremragende fundament for rødvinsflåden, der fuldender drikken.

Ingredienser:

• 1,5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz blod appelsinjuice
• 1 ounce appelsinjuice
• .75 ounce citronsaft
• 0,5 oz simpel sirup
• 1 oz rødvin til at flyde ovenpå
• Tørret blodorangehjul til pynt

Metode:

1. Tilsæt tequila, blodappelsinjuice, appelsinjuice, citronsaft og simpel sirup til rysteformen og påfyld med is.
2. Ryst hårdt i 10-15 sekunder, indtil formens yderside begynder at frost.
3. Sil i highballglas eller vinglas fyldt med is.
4. Afslut med flåd rødvin og pynt med tørret hjul af blodorange.

Ørkenen vinder

(Af KayVillalpando, general manager / mixolog, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

”The Desert Winds er det perfekte valg til efterårscocktail, fordi den bringer en overflod af smag. [Du får] feriesæsonens yndlingsstjerneanis, antydning af krydderi fra chile de arbol og bemærkning om jordhed fra mezcal, og kanel og amaretto bringer denne cocktail til afslutning. Denne cocktail er perfekt til at nyde foran pejsen alene eller sammen med en solid middag,”siger mixolog KayVillalpando om denne drik, der kombinerer to agave-spiritus (tequiland mezcal) med nøddeagtig amarettelikør, lys tamarindesirup og masser af krydderier og aromater.

Ingredienser:

• .75 oz reposado tequil (Villalpando bruger Casadores Reposado)
• 0,5 oz reposado mezcal (Villalpando bruger Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• .5 ounce amaretto likør (Villalpando bruger Disaronno Amaretto)
• 0,5 oz orange likør (Villalpando bruger Cointreau)
• 2,5 oz tamarind-chili-anis-sirup (simpel sirup infunderet med tamarind, chile de arbol og stjerneanis)
• 1 stykke appelsinskal
• Kandiseret stjerneanis til pynt
• Tørret blodorangehjul til pynt
• Kanelstang til pynt

Metode:

1. Tilsæt alle flydende ingredienser til cocktailryster. Tilsæt appelsinskal og ryst indtil det er blandet grundigt.
2. Sil i dobbelt gammeldags glas over is og pynt med tørret blod orange hjul og kanelstang.

Høst på Manhattan

(Af Sarah Berman, drikchef, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Georgia)

Pærer får ikke den samme høstfrugt-anerkendelse, som æbler nyder, men deres subtile, blomsteragtige smag gør dem til en tiltalende ingrediens i cocktails med aromatiske spiritus. Denne drink bruger pærelikør, reposado tequila og sød vermouth og bitter - kort sagt er det en agave-og-pæredrevet tilgang til Manhattan, den klassiske efterårscocktail.

Ingredienser:

• 1 ½ oz reposado tequil (Berman bruger PartidReposado)
• 1 oz sød vermouth (Berman bruger Cocchi di Torino)
• 1 oz pære likør (Berman bruger St. George krydret pærelikør)
• 2 bindestreger (Berman bruger The Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters)
• Appelsinskal til pynt
• Kirsebær til pynt

Metode:

1. Tilsæt alle ingredienser i cocktailform, og rør for at kombinere.
2. Sil i kølet coupéglas.
3. Udtryk en appelsinskal over toppen af cocktailen og pynt med appelsinskal og kirsebær.

The Dark Reviver

(Af Jennifer Harris, barchef, Point LomFish Shop, San Diego, Californien)

Til Halloween-cocktail med engagerende smag og gotisk farveskema, se ikke længere end denne tequildrink inspireret af den klassiske tiki-cocktail kendt som Corpse Reviver Bar-manager Jennifer Harris bruger aktivt kulpulver og flammende appelsinskal til at bringe mørk nuance og røgfyldt undertone til denne drik. og reposado tequila, italiensk likør og citrusjuice skaber en harmonisk kombination.

Ingredienser:

• 1 oz reposado tequil (Harris bruger Corralejo Reposado)
• .5 ounce citronsaft
• 0,5 oz appelsinjuice
• 3⁄4 oz aperitivo eller digestivo likør (Harris foreslår Aperol, Amaro Nonino, Amaro Montenegro eller Amaretto)
• .25 tsk aktivt kulpulver (eller 2 kapsler til en værdi)
• 2 stykker appelsinskal til pynt

Metode:

1. Tilsæt alle ingredienser til cocktail shaker og ryst for at kombinere.
2. Brug Hawthorne-filter til at silte drikken fint i coupe-glas.
3. Skær tykt stykke appelsinskal. Let match og udtryk olien fra appelsinskal i flammen over cocktailen, og brug derefter den flammende skræl til at ramme glasset.
4. Kassér det flammende skræl og placer frisk orange twist på kanten af glasset.

Gulerodsknus

(Af Jeff Rogers, bar direktør, Parlor, Minneapolis, Minnesota)

Gulerodskage, men gør det til cocktail? Det er præcis, hvad du får med denne blanco tequildrink, der indeholder både gulrot gulrød og kanel horchata.”Bagekrydderier er perfekte efterårssmag, og guleroden i denne cocktail har naturlig sødme, der spiller godt [med krydderierne] og bringer dem ud på næsen. De vegetariske kvaliteter af blanco tequiladd til drinkens friskhed, mens horchatgives cremet balance til cocktailen,”forklarer bardirektør Jeff Rogers.

Ingredienser:

Cocktail:

• 1,5 oz blanco tequil (Rogers bruger OlmecAltos)
• 1,5 oz gulerod hjertelig *
• 1 oz kanel horchata *
• 2 dråber kardemomme bitter (Rogers bruger Dashfire kardemomme bitter)
• Barsked cachac (Rogers bruger AvuCachaca)
• Kanel i pulverform til pynt

Gulerods cordial:

• 1 (32 oz) flaske gulerodssaft
• 1 kop sukker
• 1-2 g citronsyre

Kanel Horchata:

• 2 kopper langkornet hvid ris
• 4 kopper vand
• 1/8 tsk kanel
• .5 tsk vanilleekstrakt
• 1 (12 oz) kan fordampet mælk
• 12 oz kondenseret mælk

Metode:

1. For at gøre guleroden hjertelig skal du tilføje gulerodssaft, sukker og citronsyre til gryden over svag varme. Kombiner, indtil den er helt inkorporeret, lad den derefter køle af og sæt den til side.
2. For at fremstille kanelhorchata skal du tilsætte ris, vanilje, kanel, fordampet mælk og vand til en stor beholder og lade den stejle natten over. Den anden dag blandes alle ingredienser i høj hastighed i et minut. Sil gennem osteklud og kassér faste stoffer. Rør kondenseret mælk ind og sæt den til side.
3. For at opbygge cocktailen skal du tilføje alle ingredienser til cocktailryster og ryste for at kombinere dem fuldt ud.
4. Sil i glas over knust is og støv med kanel.