Sådan Laver Du Dine Egne Krydrede Cocktails Derhjemme

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Varmere vejr betyder musikfestivaler, poolfester, strande og bilture. Det er også en god tid at krydre din drink: antydning af varme får gin, øl og tequilcocktails til at føles endnu mere forfriskende og kreativ.

Mens micheladas, Bloody Marys og endda margaritas praktisk tigger om lille Tabasco eller skiver jalapeños, hvorfor begrænse dig selv? Jeg havde for nylig muligheden for at hjælpe med at bedømme 15 smukt udformede krydrede cocktails til de nationale finaler i Booze & Infuse-konkurrencen på den årlige NYC Hot Sauce Expo, en hyldest til alle ting, der er capsaicin-drevet. Mangfoldigheden af drinks - riffs på Martinis, Daiquiris, endda Tiki-temaer - var forbløffende. "Der er så meget mere med krydrede cocktails end Bloody Mary," siger Hot Sauce Expo-grundlægger LisSeabury.

Expo giver chili-hoveder mulighed for at prøve hundreder af (for det meste indie) etiketter, der spænder fra sød til smokey til vulkansk, i seks byer over hele landet hvert år. De 15 finalister bragte deres spil og producerede kunstige, velafbalancerede drikkevarer under 90 sekunders hastighedsur foran publikum på omkring 1.000 hoppede fans. "Vi er ligesom Slayer-koncerten med cocktailkonkurrencer," spøger Seabury. Vinderen (New Jersey's Carlos Ruiz for 2018) scorede $ 5.000. Den nyeste runde regionals er planlagt til i juni på Chicagos første Hot Sauce Expo.

Drikkevarer opvarmes også på flere knap ned. Liquid Lab, New York-baseret cocktailrådgivningsfirma, tilbyder meget populær Tomat Basil Martini (opskrift nedenfor) med strejf af varme ved sine private begivenheder ifølge medstifter Parker Boase. I New Yorks LContentOeste tilbyder bar manager Alex Valencio et bredt udvalg af agavebaserede cocktails, alt sammen med ekstrem opvarmning. Mayaen (kokosnød-infunderet Milagro tequila, hjemmelavet majspuré og limejuice) har habanero bitter.

"Varm sauce er en fantastisk måde at afbalancere frugtagtige cocktails på og give dem mere dybde," siger Boase.”Med martini eksperimenterede vi med flok varme saucer, og Tabasco fungerede bedst. Jeg lagde Srirachon personligt al min mad, men for denne drink var den for mager.”

Klar til at blive kreativ med dine egne krydrede cocktails? Husk disse tip:

Hver sauce er forskellig: Enhver, der har smagt gennem karrusellen med muligheder på deres lokale taqueriknows, at varme saucer kommer i en bred vifte af smagsprofiler. Ifølge Boase "har eddike-baserede saucer som Tabasco en tendens til at gå bedre med mere salte cocktails, mens rigere saucer som Cholulor Franks [Red Hot] fungerer godt med frugter som ananas og vandmelon." Overvej også tekstur (er det glat væske, eller har det hakkede bits i det?) Og eventuelle fødevareallergier.

Overvej at lave din egen sauce: Bliv kreativ! Skræddersy det til dine yndlingsdrikke! Ifølge vores helt egen Steven John er det "latterligt let."

Friske frugter og grøntsager er plus: Agurk, tomat, vandmelon og ananas al modvægt pænt.

Krydderi kan komme fra sprut: Mange af alkoholsponsorerne til NYCs Hot Sauce Expo tilbød spiritus, der bragte deres egen varme. Fireball var der, natch. Tanteo Tequil har velsmagende jalapeño og habanero-infunderede udtryk. Og Rock’d, ny vodk (delvist bakket op af Symphony X og Trans-Siberian Orchestrrocker-vokalist Russell Allen), har Sweet Ghost Pepper-smag. I stedet for at blande jalapeños ind i fx Spicy TequilSunrise, kan du bruge infunderet tequila. Ancho Reyes, krydret-sød mexicansk likør fremstillet ved hjælp af tørrede poblano peberfrugter, er et andet glimrende middel til at gøre din drink op til 11.

Overvej andre varmeinduktorer: Ingefær, karrypulver, frisk peber og sort peber giver alt bid (og deres egen karakter) at drikke.

Overdriv ikke det: Du ønsker ikke, at saucen skal overmande drikken. Behandl det som du ville bitter, eller en Islay whisky skylle / flyde.”Jeg siger normalt mindre er mere, når det kommer til varm sauce,” siger Boase. "To eller tre bindestreger er normalt nok."

Glem ikke isen: Især under smagsprøvning og eksperimentering. Nogle gange står selv det mest slidte chili-hoved over for langvarig smerte, der bare ikke vil dø. God gammel vanillicreme er den bedste måde at berolige den brændende tunge på. Tilføjet bonus: Det er is!

Lad os komme i gang med en simpel opskrift, du kan lave derhjemme:

Tomat Basil Martini

(Oprettet af Parker Boase, Liquid Lab, New York City)

• 2 oz vodka
• 1 oz citronsaft
• 1/2 oz simpel sirup
• 4 druetomater, skåret i to
• 3 basilikumblade
• 2-3 bindestreger Tabasco (eller lignende sauce)
• Knivspids salt

Metode: I cocktail shaker, muddle tomater, basilikum og salt. Tilsæt resten af ingredienserne. Tilsæt is, ryst derefter og sil i Martini eller coupe glas. Pynt med frisk basilikumblad og druetomat.